お肉を使わない「代用ジャーキー」でも、ビールを美味しく飲める?

ミミガーや豚皮のおつまみのようにも見えるこのビジュアル。これが今、アメリカで密かなブームを呼んでいるお肉を使わないジャーキー。代用するのは、100%ココナッツです。

ココナッツジャーキーが
じわじわ来てるらしい

530e9086d9496b0006fea681065c1454bb9c2277

食べた人の感想によると、なんでもビーフジャーキーのように嚙りついて手で引きちぎるような固さではなく、適度に柔らかく、噛んでいくとじんわりココナッツ固有のあの甘みがじんわりでてくるんだとか。

東南アジアを旅していると、薄くスライスした豆腐や湯葉を乾燥させて、同じように醤油やスパイスで味付けした代用ジャーキーを見かけることがあります。たとえば台湾の「豆乾(中国では豆腐乾)」のように。

ビーガニストやマクロビストたちの多い欧米で、今こうした代用ジャーキーが求められるのも、まあ必然といえば必然なのかも。

お肉に「似せる」ではなく、
お肉の上をいく味?

91daae9225fb93b699c8156e0f8dc03a79a7e74bA1842a965a5792f0ef1bd1bf5b15cd017678de3b

使用するのは、フィリピンで採れた完熟前の緑色のココナッツ。これを独自製法のフルーツ果汁とスパイスで作られたソースにマリネして、あとは乾燥させるだけ。工程はたったこれだけだそう。

3ec7bae9e53980df52aee0423683cdc9f0b85f07

にんにくとブラックペッパーで味付けをした「Original」、熱帯の柑橘とピリ辛風味の「Chili Lime」、そしてジャーキーの定番「Ginger Teriyaki」の3種類。ビーフジャーキーの風味に似せようというのではなく、あくまで乾燥ココナッツを楽しむためのフレーバーなんだとか。

「ホールフーズ」の
お土産の定番となるかも

E31f20680874100520d33b0fd30bd455bc429ace

ココナッツの成分が広く注目されるようになり、欧米のヘルスコンシャスな人たちのあいだで大注目となったココナッツウォーター、さらにはココナッツオイル。けれど、果肉そのものを食べるという感覚は、もしかしたら薄かったんじゃないかな。

すでにホールフーズ・マーケット(Whole Foods Market)では、5.99ドル(約690円)で発売。話題性もあって、これはいいお土産になるはず。いやいや、今すぐにでも食べてみたい!という人には、オンラインでの通販も受け付けているようですよ。

ビールに合うかどうか、ぼくとしてはこの1点だけ気になるなぁ。

Licensed material used with permission by Cocoburg LLC
近年、豆乳やアーモンドミルクでつくる「ビーガンヨーグルト」が女性たちの間で人気です。そこに今、海外セレブが注目する新たなヘルシーフードが登場しました。こち...
ダイエット中ならば、砂糖はなるべく控えたいところ。けれど、毎日の食事の中で完全に“砂糖抜き”は難しい…という人もいるでしょう。そこでおすすめしたいのが「コ...
よく考えてみると、私たちは、一年で何度はんこを押すだろう?たとえば、サラリーマンは見積書や承認時など、それなりに押す機会はありそう。じゃあ、主婦はどう?パ...
日本人の私たちからすれば、お米は水で炊くのが常識。ですが、赤道付近の南洋諸島では、だいぶ勝手が違うようです。水の量を減らしてそこに加えるのは、なんとココナ...
一年中半袖で過ごすことができるタイですが、温かくして食べるデザートが意外に多いんですよね。ここに紹介する「グルアイ・ボッチ」もあつあつのタイ風ぜんざい。調...
お肉だけではなく、卵や乳製品、はちみつなどの動物由来の食べ物を一切控える「Vegan(ビーガン)」は、日本で実践しようと思うとなかなか難しそうですが、それ...
近年、美容や健康にココナッツが大注目。オイルやミルクが当たり前のように手に入るようになってきました。で、そのココナッツブームとともに日本に入ってきたのが「...
この写真は「インポッシブルバーガー」という商品。一見、肉厚でジューシーなパティに見えるけれど、肉は一切使用されていません。植物でつくられているんです。見た...
3つの船体をいかだのように平行に連結した、フランス生まれのトリマラン型のプレジャーボート。2013年のデビュー以来、改良を繰り返してきました。これが、スゴ...
食べて・旅して・アップして。世界中を旅しながら、各地を代表する味覚に出会い、写真に撮って美味しくいただく。まるで女子旅のお手本のようなインスタグラマーGi...
歴史と伝統がたっぷり詰まったドイツのビール。かの地では、豚肉をビールで煮込んだ料理があります。調理に使うワケですから、当然ビールのお供としてもぴったりの一...
ノルウェーの首都・オスロに来たなら、ぜひ訪れたいのがグリューネルロッカ地区。アーティストや芸大生たちが好んで住まい、ヴィンテージやユーズドショップが通りに...
飲み会などで余ったビール、どうしていますか? 捨てている人も多いとは思いますが、もったいない。余ったビールは料理の幅をぐっと広げてくれるのです。まずは基本...
九十九里の上質な落花生と甜菜糖と塩。本当にそれだけの材料で作った「HAPPY NUTS DAY」……自社製品ではありますが、僕はこのピーナッツバターが大好...
グラスを変えるとビールが変わる―。そんな想いのもと、約500年にわたって、こだわりのモノづくりを続けるドイツブランド『シュピゲラウ』。実はいま、同ブランド...
毎年、入れ替わりの激しい「ハワイの定番土産といったらコレ」。「ホテル・ハレクラ」のパンケーキミックスは何度もらっても嬉しいし、もちろん「ホールフーズ」でオ...
今日のココナッツオイルブームの火付け役とも言える女性起業家が、「ガマンしないオーガニックおやつ」の路面店をオープンしました。オーガニックなんだけど、ジャン...
ベジタリアン、ヴィーガン、マクロビアンなど、動物を口にしない食生活が、広く受け入れられるようになってきた今の時代。世間の潮流に逆らうようなグラタンを紹介し...
いつもとはちょっと違ったシチューをつくりたい、というときにオススメしたいのがこの料理。旬の魚介類を好きなようにアレンジしてココナッツミルクと一緒に煮込んで...
サンドイッチやスナックを持ち歩く時、お弁当箱だとかさばる。でもラップやビニールバックだと心もとないし、なにより可愛くない。だったら「見せたくなる透明バッグ...