佐々木俊尚の記事一覧 | TABI LABO

「昆虫食」普及のヒントを東京・日本橋にみた。

作家／ジャーナリストの佐々木俊尚が「昆虫食の聖地」として話題の東京・日本橋にオープンした昆虫食専門レストラン「ANTCICADA（アントシカダ）」で「最先...2021/01/16

キューバの四重苦は本当だったけれど、シームレスな世界のなかで、むしろそれは楽しみになる。

キューバに行ってきた。サルサと革命の国、そして半世紀ぶりにアメリカと国交回復して、これから盛りあがろうとしている国。でもキューバは、普通の観光地ではない。...2017/03/17

氷水にくぐらせるだけで、野菜がシャキっ。「基本のサラダ」

カットした野菜を、オリーブ油、塩、シークァーサー果汁で和えただけの超シンプルなサラダ。「野菜の大きさを均一にする」「氷水にくぐらせる」。この2点を押さえれ...2016/02/29

市販の袋入り焼きそばを「パリパリ」に仕上げる、ポイントはこれ！

スーパーで売っている袋入り焼きそば。裏面の作り方を見ると、「フライパンで麺を炒め、水を加えてほぐす」なんて書いてあります。でもこのやり方だと、麺がぐにゅぐ...2016/02/26

たっぷりのオリーブ油で、煮るように仕上げる「えびのアヒージョ」

アヒージョとは、スペインの小皿料理でイタリアのペペロンチーノと味つけはだいたい同じ。ワインのつまみとして最高です。バゲットもお忘れなく熱々をめしあがれ！＜...2016/02/22

失敗しない！パラパラねぎチャーハンの作り方「3つの秘訣」

チャーハンの失敗のほとんどは、べちゃっとなっちゃうこと。これをどう防ぐか。ポイントは、①冷ご飯を使う②徹底的に火を入れる③味つけは最後に。このあたりですね...2016/01/11

デザート感覚の甘酸っぱいサラダ「りんごとモッツァレラ」

りんごとハチミツ…というと、昔からあるカレールーのテレビCMを思い出すけど、この2つを爽やかなモッツァレラチーズと組み合わせることで、本格的なサラダとして...2016/01/03

外はカリッ！中はトロっ！食感がたまらない「アボカドフライ」

アボカドって、生のまま食べる人が多いと思うけど、フライにすると外側はカリッ、中はトロトロという食感が最高に楽しい料理になるんですよ。食感の違いを楽しむ。お...2015/12/27

家飲みにぴったり。ワインによく合う「じゃがいもの茹でつぶし」

究極のかんたん料理。「えっこれだけ？」というシンプル手順だけど、じゃがいもの素材感を満喫できますよ。上質なオリーブ油と塩だけで十分旨い！＜材料＞じゃがいも...2015/12/24

野菜だけで立派な一品。「炒めないにら玉」レシピ

あっと驚く、驚異のにら玉。フライパンで炒めて作ったものと、見た目は全然違うんだけど、食べるとちゃんとにら玉の味がして、二度びっくり！油をまったく使わない体...2015/12/14

「不自由な」自転車を使い続けるのは、大地との一体感を味わえるからー佐々木俊尚ー

「フィクス」「フィクシー」と呼ばれている自転車がある。わたしはこのタイプの自転車をもう六年ぐらいも愛用している。フィクシーというのはFixed Gearの...2015/12/11

ツナ缶＋野菜一品でつくる「ペペロンチーノ」

台所にいつも常備してあるツナ缶でも、こんなに奥深い味になるのが不思議。セロリがなければピーマンやパプリカ、ニンジンなど加熱して美味しい野菜ならなんでもOK...2015/12/10

冷えた体を芯から温める、寒〜い冬の「にんにく鍋」

秋が深まって急に寒くなった夜。風邪を引いたかなと嫌な予感のする日、そんなとときはにんにく鍋で元気をつけましょう。スタミナ満点丸ごとにんにくが美味い！＜材料...2015/12/04

ロングトレイルは、「いまこの瞬間を楽しむ」スタイルだー佐々木俊尚ー

わたしは学生時代から山に登っている。20代のころは冬の岩壁や氷瀑をクライミングしたりもしていたけれど、最近はただひたすら歩くのが好きだ。でもそうやって歩い...2015/10/29

僕の似顔絵アイコンにまつわる、ある奇跡的な物語ー佐々木俊尚ー

わたしがTwitterやFacebookで使っている似顔絵のアイコンは、南暁子さんというイラストレーターが描いている。このアイコンを使っている人は360人...2015/10/10

嫌われ者の「パイナップル酢豚」をアップデートする

「不味い料理」というと筆頭にあげられることが多いのが、パイナップル入りの酢豚。「なんで料理に果物が入ってるんだ」「甘くて気持ち悪い味」とか、さんざんに言わ...2015/06/14

メキシコ料理を家めし風にアレンジ。簡単「チリコンカン」は、ふたつのスパイスが決め手！

気持ちのいい初夏の気候が続いていますね！そこで食べたくなってくるのがエスニック料理。タイやベトナム料理はだけじゃなく、南米メキシコ料理だって家めしならカン...2015/06/13

佐々木俊尚が実践！「昆虫を食べる」6つのメリット

みんな、昆虫食には興味ないだろうか？　私は最近、激しく興味を抱いている。なぜかって？栄養価が高く、国連食糧農業機関（FAO）から食糧不足を解消する手段とし...2015/03/23

一流シェフがフードトラックの親父へ転職！？全米が「ヨダレ」をたらした話題作

話題作『シェフ三ツ星フードトラック始めました』は、シズル感に注目！？「シズル感」ってことばを知っているだろうか？料理を映画や本で紹介する時に、臨場感...2015/01/24

佐々木俊尚が実践する、新しい旅の楽しみ方「暮らすように旅をしよう」

日本人の郷愁を誘うバリ島の「チャングー」バリ島のチャングーという田舎町には、ショッピングセンターもなければ、大型ホテルもない。そのかわりにのんびりとした水...2014/12/04