冷凍キノコ

秋の味覚きのこ、その多くがこの時期に旬を迎えます。できるだけ新鮮に、長く旬のキノコをたのしむならば、冷凍保存がオススメ。冷凍することで「風味が悪くなる」な...2016/10/28

忙しく生活しているとなかなか自炊できず、炊いたごはんを冷凍したまま時間が経ってしまい、マズくなってしまうことも……。そんなとき、アレをかけると大復活するんです！2018/05/28

ウィーンのコーヒー文化に危機感を覚えたFlorian HoferさんとManuel Bornbaumさんは、使い道のなかった“ゴミ”でキノコを培養するアイ...2018/05/24

冷凍しておくと保存期間が延びて便利なのですが、冷凍すると食感が変わってしまうというデメリットも。しかし、冷凍することで逆に味がしみやすくなったり柔らかくな...2017/12/31

英ノンアルコールリキュール会社「Seedlip」が、ホリデーシーズンに向けてキノコでできたパッケージを採用したギフトセットを取り扱っている。2020/12/25

世界の10％の二酸化炭素排出量は建設にかかわるものといわれている。その大きな割合を占めるのがセメントだが、その代替品として注目されているのは、なんとキノコ...2021/02/19

ローストしたコーヒー本来のうまみを味わう、ごく一般的な飲み方のほかにもうひとつ、コーヒーに他の素材をブレンドし、付加価値をつけるスタイルが登場したのがここ...2017/02/07

頭はキノコ、体は人間。なんとも奇妙なビジュアルで、しかも、どこか苦しんでいるように見える…。あなたはそんな「キノコ人間」の存在を知っていますか？正体は、「...2015/08/30

イギリスで小児がんを患っていた14歳の少女が亡くなった。彼女は、将来生き返ることを目的に、自分の遺体を冷凍保存することを求めて訴えを起こし、裁判所がこれを...2016/11/26

アウトドアの盛んなポートランドで親しまれているアクティビティのひとつが「マッシュルームハンティング（キノコ狩り）」。10月から春先までシトシトと雨が降り続...2016/10/27

奇跡──。そんな謳い文句を聞かされたら、否が応でも気になってしまう。とにかく体に良さそうなことはイメージできるけれど、果たしてその正体やいかに。極寒の地シ...2016/10/25

マイナス23℃の冷凍庫で1週間、じっくり生地を熟成させた無添加バウムクーヘン「-23℃ FROZEN BAUMKUCHEN」がSNSで話題。2020/06/24

今回は「土屋鞄製造所」とアメリカのバイオテック企業「Bolt Threads（ボルト・スレッズ）」が共同開発した新素材「Mylo™（マイロ）」を使った新作...2022/06/23

キノコは干すことで栄養価が格段にUPします。そして香りも！2021/02/27

日本初の温度に注目した冷凍熟成餃子ブランド「-ond°」が先行販売を「Makuake」で展開中。2023/12/19

キノコの菌糸体を使用したバイオマテリアルが、ファッションや建築、食生活における代替品として開発され、サステナブルな素材として注目を集めている。2023/11/11

7月2日までクラウドファンディングサイト「INDIEGOGO」にて資金調達を行なっている「Shrooly」は、誰もが簡単にキノコ栽培を楽しめるようになるス...2022/06/23

冷凍食品は、いつ、だれが、なんのために作りはじめた？2022/03/06

新しい研究によると、キノコ類を食べる人は、うつ病を経験するリスクが低くなる可能性があるという。2021/11/29

わずか10分で氷が作れるなんて、普通は考えられませんよね。でも、「FreezTHAT!」ならそれが可能。しかも、 氷だけでなく、フローズンフルーツやスイー...2016/03/29