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【福岡県】でしゃばらない美味しさ。「おきゅうと」は福岡のソウルフード
福岡のソウルフード「おきゅうと」は、エゴノリという海藻を煮固めたもので、小判形にした食材。それをクルクルと巻いて、細切りにして食べます。薬味や味付けはそれ...2018/05/03
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透明度120%の湖 中国の世界遺産・九寨溝（きゅうさいこう）
中国四川省の奥地に、透き通った水が流れる美しい渓谷があります。ユネスコ世界遺産に登録されている九寨溝（きゅうさいこう）。透明度120%コバルトブルーの湖面...2016/01/16
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【大分県】漁師のまかない食が郷土料理に進化。「りゅうきゅう」に海鮮マニアも唸る
大分県では昔から、お刺身などを食べたときに残った “切り身の端っこ”をタレに漬け込んで保存する食文化がありました。ちょっと不思議な名前の料理「りゅうきゅう...2018/08/03