この「みたらし団子」こう見えて、100%グルテンフリー！

ここ数年で急速に拡大中する、世界のグルテンフリー市場。パンやパスタを中心に日本でも多くのグルテンフリー食品が買えるようになってきた。そしてお菓子……。

ここに紹介するみたらし団子もまさにグルテンフリー。愛知県・豊橋の老舗和菓子店「八雲だんご」がつくる100%小麦不使用の団子だ。

（画力あるわぁ〜！）

さて、小麦を米粉で代用する和菓子はあれど、こと「みたらし団子」において100%フリーを適えるには、もうひとつハードルがある。そう、あの甘辛いたれ。

発酵食品である醤油は、製造過程において炒って細かく砕いた小麦を用いる。つまりは小麦不使用の醤油を使って作って、はじめて完全なグルテンフリーとなるわけだ。

「八雲だんご」が使う醤油は、小麦不使用で醤油メーカーが仕込んだ特注品。試作を繰り返し、通常のみたらし団子に劣らないたれに仕上がった。

小麦アレルギーの人も、そうじゃない人も、健康を気にする人も、みんなが同じ味を楽しめる正真正銘グルテンフリーな団子。これもひとつのフードダイバーシティと言えるんじゃない？

販売は「八雲だんご」直売店ほか、通販サイトでも。

『小麦不使用グルテンフリー　みたらし団子10本セット』

【価格】だんご10本セット たれ1袋　1296円(税込・送料別)
【販売場所】八雲だんご直売店、八雲だんご通販サイト、八雲だんご楽天市場店