スイカの種からヴィーガンチーズを製造！？

ヴィーガンチーズの開発と販売で注目を集める「Miyoko’s Creamery」が、スイカの種を材料にした新商品を作るようだ。

同社が商品化しようとしているのは、ヴィーガン対応のカッテージチーズ。オーガニック栽培のスイカとヒマワリの種からミルクを抽出し、それを用いて製造するという。

食感は従来のカッテージチーズを再現できる予定で、1食あたり10gのプラントベースのタンパク質が含まれるとのこと。また、スイカの種にはグロブリンというタンパク質が多く含まれ、血液が固まってしまうのを防ぐ効果が期待できるのだとか。

ヴィーガンだけでなく日本人に多いといわれる乳糖不耐症の人も楽しめるチーズは、2023年初めに発売予定。

きっと多くの消費者から支持されることになるだろう。