ACTIVITY
中国のレストランが「ピザ」で食品ロス問題に取り組んだ
骨の髄まで料理にしてしまうほど、あらゆる料理法が確立されている中国。ところが、急速な経済成長による外食産業の発展とともに、お客の食べ残しや、余分に仕入れた...2017/03/02
ISSUE
スターバックスが「廃棄食品を100%寄付する」と公式発表
2016年3月22日、スターバックス社が売れ残った食品を寄付するプログラム「FoodShare」の開始を公式リリースで発表しました。安全な食料の廃棄を削減...2016/03/25
ITEM
SDGs時代、無駄なものはない。「IKEA Canada」が廃棄食品をレシピ本に!
2021年3月18日、「IKEA Canada」は、家庭での食品リサイクルを目的にした廃棄食品のレシピ本「The ScrapsBook」をリリースした。カ...2021/04/08
ISSUE
世界のユニークな「フードロス対策」とは?
SDGsで目標に掲げられた食品廃棄削減に向けての対策は、世界でどんどん進んでいます。国民一人当たり年間51kgも食品を廃棄している日本でも取り組みが活発し...2020/03/18
ACTIVITY
「スーパーの売れ残りは全部寄付します!」フランスのエコな法律とは?
食品ロス削減に向けた大胆な施策が続くフランス。2015年5月、満場一致で可決されたのが、スーパーマーケットの食品廃棄処理を禁止し、売れ残りの食品を慈善団体...2015/12/24
ACTIVITY
「もったいない」食品が並ぶサステイナブルイベント開催!
スイーツの余剰や、コロナ禍で行き先を失った食品、チョコレートの未利用製菓材料で作ったサステイナブルなチョコレートなどが、3月24日から29日まで横浜そごう...2021/03/24
ITEM
廃棄食品を3Dプリンターでアップサイクル
廃棄食品を再利用して、新たな食べ物にする。3Dプリンターを使って、食べ物を作る。どちらもすでに注目されている取り組みですが、この2つを組み合わせた企業がオ...2019/02/19
ISSUE
日本の「フードロス」は世界で何位?
アジア最下位という日本のフードロス問題を解決するために、大学のカフェテリアでの取り組みや、全国のパンをお取り寄せできるサービス、フードロス削減に立ち向かう...2020/03/15
ACTIVITY
クラフトビールにネクストウエーブ。「食品廃棄ゴミ」からつくるビール
小規模なビール醸造所で職人たちがつくるクラフトビール。狂乱ブームの波が過ぎコーヒー人気のように、ようやくスタイルやシーンに浸透してきた日本。けれど、海外で...2016/07/05
CULTURE
フードロス解決の鍵!「廃棄商品専門スーパー」の新しい仕組みに注目
ドイツに誕生した「廃棄商品専門スーパー」が今、注目を集めている。このスーパーで売られている食品はすべて“廃棄が迫っている食品”や“賞味期限の切れた食品”。...2020/02/21
CULTURE
「廃棄されたベーコン」が花瓶やランプに。これが、アーティストからの問題提起のカタチ
和紙や木の薄皮にも見えるこの素材、実は肉!しかも、賞味期限が過ぎたもので作られているんです。これはベルギー人デザイナーのIssac Monteさんが始めた...2016/05/26
ISSUE
ドキドキの福袋感覚!?「不定期な定期便」という食品ロス対策のサブスク
11月5日(金)からスタートした、食品ロス対策のサブスク「ロスゼロ不定期便」。行き場をなくした食品が発生したタイミングでスイーツなどが届く「不定期な定期便」だ。2021/11/11
ACTIVITY
フードロスや環境保全を意識。サステイナブルな「ケータリングサービス」
「CRAZY KITCHEN」は、サステイナブルを意識したケータリングサービス「SUSTAINABLE COLLECTION」を開始。食材から箸、おしぼり...2020/02/21
ACTIVITY
フードロス対策で、オランダを行脚するレストラン
一人ひとりがサステイナブルライフのあり方を模索するオランダ。今回取り上げるのは、すでに同国で3つのレストランをオープンしている企業「Instock」です。2019/03/05
ACTIVITY
食材が行き着く先は、あなたのバッグかもしれない。
食品残渣(ざんさ)とは、食品の製造過程に出る副産物や廃棄物のこと。日本は食料自給率が低いと言われる一方で、食品残渣が多いこともたびたび話題にあがる。そこで...2017/11/19
ISSUE
フードロス削減へ! 廃棄予定のお米から生まれた「ノート」と「名刺」
備蓄のために保管され、賞味期限が過ぎてしまった廃棄予定のお米を活用した新たな紙素材「kome-kami(コメカミ)」。そんな素材を使用したノートと名刺が「...2021/05/10
CULTURE
フードロス撲滅!ご近所同士の「余った食材」をシェアするアプリ
食料廃棄を減らすムーブメントは、これまでにもいくつか紹介してきましたが、ロンドンでリリースされた「OLIO」は、ユーザー間で余った食料を「おすそわけ」する...2017/05/29
ITEM
食品が5倍も長持ち!オランダ発の「真空パック機」でスタイリッシュにフードロス撲滅!
食品ロスをゼロにつながる、オランダ発の次世代型真空パック機「Vacuvita 」がクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にてプロジェクト実施中。2020/05/31