手作りスイーツのレベルがグッと上がる「牛乳マスカルポーネ」って?

上品な味わいの「マスカルポーネチーズ」は、ティラミスだけでなく、さまざまなケーキに使用されています。あの濃厚なクリーミーさを冷蔵庫にあるもので再現できたら、手作りスイーツの質がグッと上がりますよね。

レモン汁と生クリームが
ポイント

用意するのは、牛乳、レモン汁、生クリームの3つです。これだけで、限りなくマスカルポーネに近い味を再現できちゃいます。

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鍋に牛乳600mlを入れて強火にかけ、沸騰直前で火を止め、レモン汁大さじ2を加えて、混ぜたら5分ほどおきます。分離したらキッチンペーパーを敷いたザルにあげて、水気を切ります。次に裏ごしをしてボウルに移し、生クリーム大さじ3と混ぜれば完成です。

フレッシュでクリーミーなマスカルポーネ風チーズは、パンに塗ったり、スイーツ作り以外にも使えます。

また、本物のマスカルポーネより「安くて低カロリー」なのも嬉しいポイントですよ!

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