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【滋賀県】意外と知られてない鴨の本場、長浜市の「鴨みそ」
滋賀県は、その面積の6分の1を琵琶湖が占めていて、海のない滋賀県にとって琵琶湖で穫れる鮎や鴨は貴重なタンパク源でした。とくに琵琶湖北部の長浜市には鴨料理を...
2018/09/16