ACTIVITY
金沢の老舗佃煮屋がつくるおやつ「くるみの飴煮」――愛される缶の贈りもの特集
食べ始めたら止まらなくなります。醤油の町・金沢大野に拠点を構える、老舗の佃煮製造会社がつくった、くるみの飴煮。佃煮と同じく釜炊きの製法でつくられたもので、...2019/04/09
ITEM
【東京都】「佃煮」は、なぜ江戸っ子の食卓に欠かせない味になったのか
甘みがあり、ご飯に乗せて食べるとおいしい「佃煮」ですが、だいたいメインのおかずは他にあります。佃煮は、あくまで引き立て役。とはいえ、東京の家庭の食卓には欠...2018/09/11
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父から子へ。僕らも知っておくべき、老舗「佃煮屋さん」が大切にしていること
炊きたてのあたたかいごはんと、海苔の佃煮。究極にシンプルな組み合わせだけど「これさえあれば幸せ」という人も多いだろう。東京・日本橋にある「遠忠食品」は、大...2022/06/01
CULTURE
お茶碗で「世界旅行」できるふりかけ、老舗佃煮店が開発【自炊に疲れたアナタへ】
自炊が疲れたすべての皆さまへ。心を込めて、12種類の「ふりかけ」をご紹介します。12個目は、東京・新橋の老舗佃煮店が開発した「お茶碗で世界旅行」がコンセプ...2021/05/04
ACTIVITY
冷蔵庫にこれさえあれば…。飲み屋泣かせの「黒豚みそ」
鹿児島県の加工品のお土産を9選ご紹介。いずれも「ご飯に合いそうな加工食品」ばかりです。薩摩黒豚を使ったハンバーグや味噌漬けなど鹿児島らしいものから、たけの...2017/10/30