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ごろっとお肉を豪快にトマトと煮込むイタリアン
これは「スペッツァティーノ」という名のイタリアン。肉を切ってさっと煮込んだ料理という意味なのですが、これをマンマの要領でちゃっちゃとつくるのは、慣れていな...2017/02/27
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「サワークリームで煮込む」という極寒の地のおいしい発想力
ロシアの隣国ベラルーシの冬は、とにかく寒い。そのためか、カロリーをたっぷりと摂取できるような濃厚クリーミー料理が数多く見れらます。たとえばこの「マチャンカ...2017/02/16
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使い道は和食だけじゃない。「みりん」でフルーツを煮ると絶品だった・・・
和食を作るうえで欠かせない調味料のひとつ「みりん」。じつは、意外と知られていない使い方があります。それは「フルーツをみりんで煮込む」というもの。なんとこれ...2016/07/27
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あの黒ビールで煮込んだビーフ。いったい、どれだけ柔らかくなるの！
ギネスビールといえば、言わずと知れたアイルランドの名産品。かの地ではただ飲むだけでなく、料理にも使用されるって知ってました？たとえば、牛肉を黒ビールでコト...2016/12/20
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旬のホタテをトマトでざっくり煮込んだ激ウマ料理
冬に旬を迎えるホタテ。寒くなるにしたがって身が分厚くなり、甘みも増しておいしくなります。このホタテの旨味をいっそう引き立たせてくれる組み合わせがトマト。イ...2017/01/29