エスニック

英語では「Forbidden rice（禁じられた米）」と呼ばれる黒米。古来中国では身分の高い人のみが口にできる貴重なものだったそうです。2018/04/24

初夏に向けて旬を迎えるのがゴーヤ。チャンプルーも、サラダも、おひたしもいいけれど、意外とメニューがワンパターンになりがち。そこで、「ゴーヤの肉詰め」のご紹...2017/06/24

ナンプラーといえばタイ料理に使われる調味料。発酵を経ることで、魚介のアミノ酸のうまみを感じることができるナンプラーは様々な料理に活用できる万能調味料なんです。2018/03/20

表参道駅A4出口から徒歩約3分の場所に注目の中華エスニック居酒屋「ブルー・ザ・スリー（Blue The Three）」がオープン。2023/04/09

エスニック料理といえば、やっぱりパクチー。どんな料理に入れても楽しめるので、トッピング用にたくさん購入する人も多いですよね。そんなマニアも唸らせる「万能パ...2016/08/02

米オレゴン州でのびのび育ったぶどう品種「ゲヴェルツトラミネール」100%でつくったワイン。「スワロー　ゲヴェルツトラミネール」2020/07/23

蕎麦粉100%、グルテンフリーの「十割そば」を上手に使って、いつもの蕎麦メニューをアレンジしてみました。2021/04/29