チャーハンや野菜炒めにも合う「万能パクチーソース」を自宅でつくる方法

エスニック料理といえば、やっぱりパクチー。どんな料理に入れても楽しめるので、トッピング用にたくさん購入する人も多いですよね。

そんなマニアも唸らせる「万能パクチーソース」のレシピをご紹介。デトックスや美容効果もあると言われているので、健康志向の人にもオススメです。

独特の風味がつまった
自家製パクチーソース

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パクチー10~50gをみじん切りに。あとは煮沸消毒した密封容器にオイスターソース、醤油、酢を50mlずつ、そこに輪切り唐辛子小さじ1/4、パクチーを入れて混ぜるだけ。独特の香りがぎゅっと詰まった、万能パクチーソースの完成です。

冷蔵庫保存で5~7日を目安に使い切りましょう。使用する際は、煮沸消毒した清潔なスプーンですくってくださいね。

酢の酸味、唐辛子の辛さは、エスニック料理とも相性抜群です。チャーハンや野菜炒めの味付け、焼肉のたれなど、幅広く使えます。唐辛子の量を増やせば辛さの調整もできるので、お好みでどうぞ。

パセリが主役を張れるレベルの食材であることを実感できます。
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