絶品「パセリソース」が万能でしかたない

正直、パセリほど万能は野菜はないと思うのです。オードブルの横に添えられてるだけで、誰も手をつけずにポイっとなるには、あまりにもモッタイナイ。

この「パセリソース」の実力を知れば、この野菜をいつまでも脇役にさせておくことはできない！と実感できるはず。

＜材料：作りやすい分量＞
パセリ：10g
オリーブオイル：100ml
塩：小さじ1/4
こしょう：1/6

＜つくり方＞
パセリを小さくちぎってフードプロセッサーに入れる。オリーブオイル、塩、こしょうを加えてなめらかになるまで混ぜればできあがり。

用途は多彩で、このままドレッシングにしたりチキンソテーにかけるだけでも、ぐんと高級感のある味に変えてくれますよ。他にも、くるみなどナッツと混ぜてペンネと合えればジェノベーゼならぬ「パセジェーゼ」。もともと薬味としての効果が高いので、サーモンなど魚に合わせると臭みを消してもくれます。