天ぷらに「刺激」を与えると、サクッと揚がる。

自宅でする揚げ物の中でもかなりハードルが高いのが「天ぷら」。失敗するとベチャベチャになって、がっかりするようなクオリティのものになってしまいます。

天ぷらをサクサクにするためには、氷を入れる、油の温度が下がらないようにする…など、押さえておくべき基本的なコツはありますが、プラスアルファで試して欲しいのがこちら。

天ぷらには「炭酸水」
という新常識

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炭酸水を入れることによって、ほどよく生地が膨らんでくれ、サクサクっと軽い食感の天ぷらに仕上がります。炭酸水はしゅわしゅわのうちに使ってくださいね。

<材料>
小麦粉:100g
炭酸水(無糖):200g

※炭酸水は冷蔵庫でよく冷やしておく

<つくり方>
小麦粉と炭酸水を混ぜます。お好みの具を絡めて揚げて出来上がり。

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