「健康意識高め」なライスバーガー

バンズの代わりにお米を使った「ライスバーガー」は、日本で考案されたもの。もちろん自宅でも簡単に再現が可能です。

はさむ具材もアレンジ自在ですが、どうせならば、とことんヘルシーに。ということで、五穀米でつくるライスバーガーの紹介です。

五穀米にささみの組み合わせ。バーガー欲が抑えきれなくなったときでも、これならばどうでしょう。

五穀米をフライパンでこんがりと焼き目をつけ、ささみは照り焼きにし、トマトとレタスをはさむだけ。これだけ手軽なのに見た目の色合いも良く、パーティでも朝食でも活躍できる万能軽食です。

＜材料＞
五穀米：茶碗1杯強
ごま油：適量
ささみ：2本
片栗粉：適量
Aしょうゆ：大さじ1
A酒：大さじ1
Aみりん：大さじ2
Aきび砂糖：小さじ½
白ごま：適量
レタス：2枚
トマト：1cm幅にスライスしたもの

＜作り方＞
五穀米を丸型のカップなどに入れ、きつく押し付け、形が崩れないように形成する。それをごま油を熱したフライパンで表面をこんがり焼き、とりだして白ごまをふる。

ささみは筋をとり、縦半分に切り片栗粉を全面にまぶす。次にフライパンに油を少量熱し、両面を中火で焼いてAで味付け。五穀米のバンズにレタスとトマト、鶏肉をはさんで完成！