「乾きものおつまみ」でつくる天ぷら
春を迎えてお花見や、送別会、歓迎会が増える季節となりました。こんなシーンで活躍する「乾きものおつまみ」ですが、どうしても余りがち。
そんな乾きものを天ぷらとして「おかず」に変身させることができるのです。
水に浸すことでいい感じに塩気が抜け、おかずにちょうどいい味わいになりますよ。それではレシピをご紹介します。
さきいかの天ぷら
干したイカ独特の香ばしさが、天ぷらの具材としてベストマッチ。
＜材料：2人分＞
さきいか：30g
A酒：大さじ2
A水：大さじ1
小麦粉：適量
天ぷら粉：適量
水：適量
揚げ油：適量＜作り方＞
まず、さきいかをAで1時間浸けてやわらかくします。次に水気を絞って小麦粉をまぶします。天ぷら粉を水で溶いたものにくぐらせて、170度の揚げ油で揚げて完成です。
ホタテの貝ひもかき揚げ風
一口ほおばれば、ホタテからいい具合に磯の香りが。
＜材料：2人分＞
ほたて貝ひも：10g
A酒：大さじ2
A水：大さじ1ニンジン：1/6本
小麦粉：適量
天ぷら粉：適量
水：適量
揚げ油：適量＜作り方＞
ほたての貝ひもをAで1時間浸けてやわらかくします。人参は3cmの長さに千切りにしましょう。貝ひもの水気を絞り、千切りにしたニンジンと合わせて小麦粉をまぶします。水で溶いた天ぷら粉を加えて混ぜ、170度の揚げ油でかき揚げにして完成です。
鮭とば天
もともと乾きものだったとは信じられないくらい、ホクホク、じゅわっとした食感に仕上がります。
＜材料：2人分＞
鮭とば：30g
A酒：大さじ2
A水：大さじ1
小麦粉：適量
天ぷら粉：適量
水：適量
揚げ油：適量＜作り方＞
鮭とばをAで1時間浸けてやわらかくします。次に水気を絞って小麦粉をまぶします。水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて、170度の揚げ油で揚げたら完成です。
