ピンポイントすぎない？「塩で食べる天ぷら用」の白ワイン

さくっと揚がった天ぷらにレモンをキュッと搾り、少し塩をかけて楽しむ。そんな天ぷらもめちゃくちゃアリ。で、その味を引き出す最強のペアリングが見つかったみたい。

天ぷら×塩とベストマッチの日本ワイン「天ぷらにぃーよ」。それにつけても、これ、ピンポイント過ぎやしないか（笑）

先月17日より「ユニークなお酒との出会い 酒日向（さけひなた）。」が販売を開始したのは、塩で食べる天ぷら用に造られた白ワイン。そのまま飲むと味わいの弱さを若干感じるくらいかもしれない。しかし、天ぷらに合わせるとそのバランスの良さで、この上ない食材の“引き立て役”となるらしい。

日本産ブドウをブレンドし、絶妙な味わいを実現した日本生まれ、日本育ちの白ワインは、まさしく正鵠を射るかのごとく、ドンズバで天ぷらとのマリアージュを奏でてくれるというのだから、これはこれで試さない訳にはいかない。

塩をふった王道の海老の天ぷらに合わせるのが一番のおすすめで、ししとうなどの野菜、キスや甘鯛などの白身魚にも間違いなく合いそう。レモンの酸味が素晴らしいアクセントとなり、塩味、食材が持つ風味、酸味が見事に調和された究極の口福時間が訪れるはず。

シャルドネならシャブリだとか、ソーヴィニヨン ブランがいいとか、天ぷらをおいしくいただく白ワインの組み合わせは過去にも多く語られてきた。その一角に、はたして「天ぷらにぃーよ」は入り込んでくることができるかにも期待したい。

揚げ物との相性がいいとされる日本のワインでも、すべての揚げ物に合うわけではない。

「じゃあ、どれにすれば？」となるワイン初心者にとっても、この「天ぷらにぃーよ」のセレクトで日本の伝統食との最適なペアリングと出合えるはずだ。

『天ぷらにぃーよ』
【アルコール度数】12％
【甘辛度合】さっぱり辛口
【原材料名】ぶどう（山梨県産甲州50％、デラウェア25％、マスカットベリーA8％、シャインマスカット5％）/酸化防止剤(亜硫酸塩)
※高温、直射日光を避け、低温で保存してください