オムレツ | TABI LABO

日本人よ、これが正統派フレンチオムレツだ。

ふわふわ、とろとろ、芸術作品みたいなオムレツ。あれ、どうやって作ってるかというと…。2018/01/26

「発酵オムレツ」にヨダレが止まらない

組み合わせを考えたら、アリだと思うんですけどね。2018/02/03

レンジでつくる本格「スペイン風オムレツ」焼かなければ失敗しない

バルの定番メニューのひとつが、このスペイン風オムレツ「トルティージャ」。むずかしい料理ではないんだけれど、ジャガイモを茹でる手間や、フライパンでひっくり返...2016/11/08

あえて「干しパプリカ」でつくるオムレツにしかない、とびきり食感

フレッシュで瑞々しいパプリカもいいけれど、天日に干したものを使ってつくるオムレツ。病みつきのおいしさです。2021/02/28

中火って結局どれくらい？！（ウチIHだけど……）

おなじみの料理でも最適の温度があるのですが、ご存知ですか？「弱火」「中火」「強火」なんてざっくりしてちゃ、失敗しちゃいますよ。2018/05/04

誰にも教えたくない「人気料理の極意」5選

ここに紹介するのは、どれもプロが教える料理の極意。知ってると知ってないとでは大違い。目から鱗のテクニックを自分のものに！2020/06/06