チャーハン | TABI LABO

「焼き飯」「チャーハン」「ピラフ」の違いとは？

誰もが大好きなご飯。「焼き飯」「チャーハン」「ピラフ」の違いについて徹底解説。2016/01/02

失敗しない！パラパラねぎチャーハンの作り方「3つの秘訣」

チャーハンの失敗のほとんどは、べちゃっとなっちゃうこと。これをどう防ぐか。ポイントは、①冷ご飯を使う②徹底的に火を入れる③味つけは最後に。このあたりですね...2016/01/11

誰にも教えたくない「人気料理の極意」5選

ここに紹介するのは、どれもプロが教える料理の極意。知ってると知ってないとでは大違い。目から鱗のテクニックを自分のものに！2020/06/06

行列当たり前。50年近く人気が絶えない「絶品チャーハン」って、どーなんよ？

今回は神楽坂にある老舗「龍朋（りゅうほう）」の絶品チャーハン。50年近く行列必須の中華料理屋さんで食べるチャーハンってどーなんよ？ついでに回鍋肉（ほいこう...2020/01/29

チャーハン×お茶。静岡・島田の町中華で見つけた「お茶ーはん」はホッとする味だった

静岡県島田市にはお茶にまつわるグルメがたくさんありますが、気になったのが「あんかけお茶ーはん」。「通りゃんせ」という中華料理屋さんにあるチャーハンです。...2018/08/05

パラパラチャーハンづくりの極意

炒めるだけのシンプルな料理だからこそ、それぞれこだわりも強くなりますよね。これらのポイントを抑えれば、簡単にパラパラになりますよ！2018/05/23

ピンク色のチャーハンって、どーなんよ？

今回は、下北沢にある老舗中華料理屋「珉亭（みんてい）」。ピンク色のチャーハンが有名なこちらのお店ですが、創業してから57年間も愛されている中華料理屋の秘密...2021/08/19

チャーハンや野菜炒めにも合う「万能パクチーソース」を自宅でつくる方法

エスニック料理といえば、やっぱりパクチー。どんな料理に入れても楽しめるので、トッピング用にたくさん購入する人も多いですよね。そんなマニアも唸らせる「万能パ...2016/08/02