春巻き | TABI LABO

皮を「油揚げ」に変えるだけのヘルシー春巻き

「揚げる」という工程をなくしただけでも、春巻きはヘルシーになる。2018/08/15

アロマのシャワーにトリップ寸前「生春巻き」

脳内麻薬が炸裂しそうなカンボジアの「生春巻き」について。2018/06/25

春巻きの皮でつくる自家製「ベーコンエピ」もちろん、発酵の必要もありません

パン作りは発酵が手間、というイメージがあるかもしれません。そこで「春巻きの皮」を代用して、面倒な発酵作業を一切省いたベーコンエピのつくり方を紹介します。あ...2016/09/18

「生」と「揚げ」だけじゃない、ベトナム春巻き「第3の魅力」

生春巻き、揚げ春巻きを体験してはいても、「蒸し」があることを知っている人は意外に少ないんですよね。第3の春巻き「バンクォン」は、ぷるぷるの皮が持ち味。本来...2016/10/10

ベトナム人の常識：薄焼きピザは「ライスペーパー」でつくる。

生春巻きをつくると、どうしても数枚余ってしまうライスペーパー。保存が効かないこともないのですが、あまり頻繁につかう食材でもないだけに…。という人にこそ、こ...2017/05/21

忘れちゃいけない世界三大料理。細長〜い「トルコ風春巻き」

フレンチ、中華、そしてトルコ、これが俗に言うところの世界三大料理です。その中でトルコ料理だけ、日本人の印象が薄いのはなぜでしょう。ドネルケバブのイメージは...2017/04/08

パーティーライクな「特大パリパリ揚げ餃子」をつくってみよう！

北アフリカ・チュニジアの代表的な料理に「ブリック」というものがあります。これは、好みの具材を小麦粉の皮で包み、パリパリに揚げた大きな揚げ餃子のようなもの。...2016/12/15