皮を「油揚げ」に変えるだけのヘルシー春巻き

糖質制限中やダイエット中だからといって、好きなものが食べられないのではストレスが溜まるだけ。ココロにもよくありません。上手に“代用”するテクニックさえ覚えてしまえば、いつもと変わらずにおいしくいただくことができます。

例えば、この春巻き。

一見すればフツーの春巻きですが、よ〜く見ると違いがわかるはず。

油で揚げずにつくる
糖質オフ春巻き

5699050238115840

糖質オフでもおいしい春巻きをつくるには、「油揚げ」を皮として代用すると◎。さらには、油で揚げずにオーブントースターで香ばしく焼きあげれば、外はサクッと、内側は具の煮汁を適度に吸い込んで、じんわりおいしさが広がりますよ。

材料:2人分

油揚げ(3辺を切って開く):4枚
タケノコ水煮(千切り):100g
ピーマン(千切り):1個
ごま油:大さじ1
豚ひき肉:100g

Aしょうゆ:大さじ1
A酒:大さじ1
Aきび砂糖:小さじ1
A片栗粉:小さじ1
A水:大さじ1
Aコショウ:適量

作り方

【1】フライパンにごま油を引いて中火で熱し、ひき肉を色が変わるまで炒めたら、タケノコとピーマンを加えてしんなりするまで炒め、Aを加えてとろみがつくまで炒める。

【2】油揚げの3辺を切って広げ、具材を乗せて巻き、閉じ目をつまようじで固定する。

【3】200度のオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで、10分ほど焼いたら完成。

Top image: © FOOD CREATIVE FACTORY
Text used with permission byFOOD CREATIVE FACTORY
パン作りは発酵が手間、というイメージがあるかもしれません。そこで「春巻きの皮」を代用して、面倒な発酵作業を一切省いたベーコンエピのつくり方を紹介します。あ...
脳内麻薬が炸裂しそうなカンボジアの「生春巻き」について。
糖質制限理論をもとに、2万人以上に食事指導を行ってきた、栄養管理士の大柳珠美さん。近著『「糖質制限」その食べ方ではヤセません』(青春出版社)では、糖質の代...
糖質制限中だからって、大好きなパンを我慢する必要はありません。この「クラウドブレッド」さえ覚えてしまえばね。
納豆は、茨城県水戸市の郊外で大豆をワラに包んで保管した際、たまたま発酵して出来たもの、というのは有名なお話。その納豆の国「茨城」が誇る食べ方こそ「そぼろ納...
こんなに知られるとわかってたら、もうちょっと違う名前にしてたと思う(笑)。
ダイエットや健康維持として、広く世に浸透した感のある糖質制限。けれど、思ったより痩せない、体調を崩した、なんて声もよく聞きます。間違った知識で始めるのが良...
生春巻き、揚げ春巻きを体験してはいても、「蒸し」があることを知っている人は意外に少ないんですよね。第3の春巻き「バンクォン」は、ぷるぷるの皮が持ち味。本来...
糖質制限を研究して11年という管理栄養士の大柳珠美さんの著書『「糖質制限」その食べ方ではヤセません』(青春出版社)では、糖質だけを意識するのではなく、代わ...
フレンチ、中華、そしてトルコ、これが俗に言うところの世界三大料理です。その中でトルコ料理だけ、日本人の印象が薄いのはなぜでしょう。ドネルケバブのイメージは...
都合の良いお洒落と恋を楽しむ架空の都市のようなコンセプトは、そのほかの作品も同様にあります。
小麦粉を減らす代わりに「生のおから」を使います。
大ブームになった低糖質ダイエット。挑戦してみたという人も多いのでは? 「低糖質食=ダイエット」というイメージが強いかと思いますが、ダイエット以外にも注目し...
北アフリカ・チュニジアの代表的な料理に「ブリック」というものがあります。これは、好みの具材を小麦粉の皮で包み、パリパリに揚げた大きな揚げ餃子のようなもの。...
ダイエットや健康のことを考えると、糖質の摂りすぎはNG。でも、無性に「麺類」が食べたくなるときってありますよね。そんなときは、ゴボウがいいんです。ちょっと...
ヨーグルト、グラノーラやナッツも入ってて具沢山。おいしそう!
巷でよく聞くダイエット法・糖質制限だが、「続かない」「辞めたらリバウンドした」という人も、多いのではないか。しかしちょっと意識を変えるだけで、成功への道は...
コロッケやメンチカツは、好きな人が多い一方で、作るのにちょっと手間がかかります。油で揚げるのは、どうしてもハードルが高いですよね。でも、ここで紹介する作り...
夏に向けてダイエットを始めている人も多いはず。高カロリーなイメージにあるチーズですが、ダイエット中にもたくさん食べたい! そんなチーズ好きな人にオススメの...
最近は、ダイエットや健康のために糖質を控えている人も多いはず。そんな人に試してほしい、簡単で健康的なおやつがあるんです。とても簡単ですよ!キッチンペーパー...