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青唐辛子でなく、黒コショウでつくる「生ゆず胡椒」
福岡県宗像市に暮らす母（フミ子さん）が、家族のためにつくった「ゆず胡椒」。その味を引き継いだ息子。「フミ子の生ゆず胡椒 大吟 黒」は、青唐辛子でなく、黒胡...2020/02/27
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冷奴の隠し味「かんずり」の魅力！ ゆず胡椒好きは必見
食卓にすっかり浸透した「ゆず胡椒」。そんなゆず胡椒愛好家の間で、話題になっているのが「かんずり」という調味料。その「かんずり」の魅力や料理がグンとおいしく...2016/06/22
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肉まんをカリカリに焼いていくと「台湾のソウルフード」になる
台湾の夜といえば屋台（夜市）。なかでも現地の人たちにも人気なのが「胡椒餅」です。表面はカリカリなのに、もっちりの皮でジューシーなひき肉のあんを包んだ、肉ま...2016/11/12
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大人気シリーズに新しい仲間が！"（ふつうの）胡椒"と"（ふつうの）出汁"
一つ星レストラン「sio」の鳥羽シェフ監修、「（ふつうの）胡椒」と「（ふつうの）出汁」が販売をスタート。2023/05/02
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ビールで自分の街を応援するというカルチャーを。ゆず香る「日南麦酒」
日南海岸で飲みたいクラフトビールがありました。名前は、「日南麦酒（にちなんばくしゅ）」です。ここ数年、全国各地でマイクロブルワリーが増えていますが、日南麦...2018/03/12
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柚子胡椒ソフトクリームと時空の旅。大分・日田温泉で、豆田そぞろ
大分県の日田温泉からほど近い豆田町は、かつて幕府の直轄地として栄えた日田の歴史を感じる街。古き良き街並みが今でも残る豆田町を、日田名物・柚子胡椒を使ったソ...2019/04/17
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【愛媛県】想像してみてください。「椎茸とゆずの入った味噌」はうまいに決まってる
ゆずには多様な使い道がありますが、もうひとつの愛媛県の特産品しいたけと合わせてお味噌で和えることで、ゆずの香りが食欲をそそる、白いご飯にぴったりのおかず味...2018/09/24