【日本初上陸】LA発の人気ハンバーガー「UMAMI BURGER」

米国版『GQ』において「2010年のベストバーガーオブザイヤー」に、また『TIME』では「史上もっとも影響力のある17のバーガー」に選出。アメリカ国内で大人気の「UMAMI BURGER」が、2016年秋冬に日本第1号店を関東圏にオープン予定!

でもコレ、日本初上陸とはいえ、ある意味では“逆輸入”とも言えるかも?

キーワードは
日本語の「旨味」

というのも、その名前は日本の科学者が提唱した第5の味覚である「旨味」に由来しているから。創業者であるアダム・フライシュマン氏が旨味を最大限に引き出す調理法を確立し作ったことから「UMAMI BURGER」と名付けられたのです。

牛肉やチーズ、トマト、マッシュルームなどをローストしたり、スチームすることで旨味を最大限に引き出すのだそう。調味料として昆布や醤油、干しキノコなどを調合して作られたオリジナル「UMAMI マスターソース」と「UMAMI ダスト」が使われています。

パテはハイエンドのステーキハウスで出されているような、良質なブレンド肉を粗挽きにした手捏ねのものを提供。基本はミディアムレアですが、好みの焼き加減に対応してくれるのも嬉しいポイントでしょう。

また、バンズは旨味成分豊富な牛乳を多く使用した、少し甘みがありふっくらモチモチ感のあるポルトガル風。

「シーザーサラダ」や「ビーツサラダ」などのサラダメニューのほか、「ポテトフライ」や 「オニオンリング」「手羽先唐揚げ」など、お酒を楽しみながら食べられるアペタイザーも豊富。

デザートには、カリッと焼いた小さめのバンズにアイスを挟んだ「アイス スライダー」を。

「旨味」だけでなく、レストランのデザインやサービスにも、日本の文化を取り入れているのだとか。

「UMAMI BURGER」は、2016年秋冬の1号店を皮切りに、2020年までに国内10店舗を展開予定。LA発の大人気ハンバーガー、早く食べてみたいですね!

Licensed material used with permission by UMAMI BURGER JAPAN
この出来事を自分なりに解釈するならば、日本の大学を卒業したサッカー選手がいきなり海外へと渡り、経験を積んでからJリーグへ帰ってくるようなもの。これが今、ハ...
今回は池袋にある「Viva la Burger」。食感がおいしいリッチ!で上品な“BOUSHI”ハンバーガーを食べてきたで!SNSで人気のお店って実際はど...
『The BEACH BURGER HOUSE』で食べたハンバーガーは、これまで自分が食べた中で一番美味しいと思った。ビールを飲みながら3つも食べた。世界...
完全栄養の主食を開発・販売する企業が人気ハンバーガー店とのコラボにより開発したハンバーガー「BASE BURGER」が2019年12月4日(水)〜新年1月...
パリで復活したラグジュアリートラベル雑誌「ホリディ・マガジン」の世界観から生まれたアパレルコレクション「ホリデイ・ボワロ」日本初POP-UP STOREが...
パリで人気のフードトラックと言えば、「Le Camion Qui Fume」。肉厚でヘビー級だけれど随所にこだわりが見られ、美味なアメリカンスタイルのバー...
The Great Burgerのオーナー「車田篤」。ハンバーガーショップの他に5店舗の直営店を手がけ、国内の7店舗とアメリカの1店舗をプロデュース。経営...
1976年ミネソタ。冒険とハンバーガーをこよなく愛するH.RockwellとJ.Wattのふたりは、アドベンチャーバーガーというショップを開いた。『BUR...
10月11日、台湾発のドリンクブランド「Milksha(ミルクシャ)」が日本初上陸。東京・青山に日本第1号店をオープンする。
韓国発の「CRISPY CHICKEN n’ TOMATO」が日本に初上陸。12月より、愛知・名古屋にあるタピオカ専門店「DING TEA 大須観音店」に...
「ニュージーランド航空」が全身がすっぽり収まりフルフラットの睡眠エリアを擁するエコノミー「スカイネスト」を発表した。
今、世界で大注目のトリートメント「ハロセラピー」が日本初上陸!岩塩に囲まれた環境でくつろぎ、岩塩の放出する空気を吸うことで心身ともにリフレッシュ。
スウェーデンの人気ハンバーガーチェーン「Max Burgers」は、5月末から一部のバーガーのお肉を“植物肉”に変更可能だとしています。自社開発されたもの...
日本に上陸するやいなや、瞬く間に圧倒的な地位を築いた「ICE MONSTER(アイスモンスター)」。新食感のかき氷を求める長蛇の列は、オープンから1年が経...
この秋、ハワイで人気の「THE PIG & THE LADY」が日本初の店舗を恵比寿にオープン。地元民や観光客から絶大な支持を集め、“ハワイでもっとも人気...
8月24日から英国発のアイウェアブランド「CUBITTS(キュービッツ)」が「Kon-nichiwa, TOKYO.」と題されたポップアップイベントを開催...
2月22日にイリノイ州オーロラで開催された集会でPete Buttigieg(ピート・ブティジェッジ)氏に、自身が同性愛者であることを公表することを手伝っ...
2月11日、大手一般消費財メーカーの「ユニリーバ」が、子どもに訴求する広告・マーケティングの一部の廃止を発表。
新潟で創業65年を誇る「株式会社フタバ」が販売する「UMAMIだし 野菜」が、日本で初めて特定非営利活動法人「ベジプロジェクトジャパン」運営のヴィーガン認...
「The BEACH BURGER HOUSE」があるのは、2017年に大きくリニューアルしたばかりの「フェニックス・シーガイア・リゾート」から、車で5分...
「SNS」の愛称で知られるストックホルム発のスニーカーショップ「Sneakersnstuff(スニーカーズエンスタッフ) 」が12月14日に日本初上陸。世...
家庭的で素朴な味わいを求めて、多くのハリウッドスターもお忍びでやってくるという、ロサンゼルスで人気のパイとオーガニックコーヒーの専門店「The Pie H...
LA発の「BEAT DRUM DIET」は、ドラマーになった気分で音楽に合わせてビートを刻むことで、体を引き締められるという新しいエクササイズ。7月7日(...
「キャプテンカンガルー」は、大阪にBARスタイルの本店と、沖縄の名護にハンバーガースタイルの店舗をもつ人気ショップ。2015年にはトリップアドバイザーのエ...