「Arby's」というファストフード店が、肉でできた野菜「Megetables」を作ることに。2019/07/19
2019年4月にスイスの食品会社ネスレが、植物性の人工肉を販売すると発表しました。2019/06/29
8月7日、ドイツの社会民主党と緑の党の議員たちが、肉製品の軽減税率（7%）を廃止し、付加価値税率（19%）を適用することを提案した。2019/08/24
どんなお肉も高級肉（のように）変身してしまう、料理ハックのご紹介！ポイントは日本酒でお肉を酔っ払わせること。2018/08/03
米企業「インポッシブル・フーズ」が開発・製造する植物由来の人工肉が、米食品医薬品局（FDA）の承認を得て、スーパーマーケットなどで製品を販売できることに。2019/08/15
動物の細胞から人工的に作り出されたお肉を提供する「Memphis Meat」。痛みの少ない方法で動物から摂取された細胞を培養することで「クリーンミート」と...2018/02/22
濃厚でクリーミーな味わいが人気の「ギリシャヨーグルト」。高タンパクで低カロリー、さらにカルシウムも豊富に含まれているとあって、健康やダイエットを意識する人...2015/07/11
9月中旬、ニューヨーク市議会は、市内の公立学校の昼食での「加工肉」の提供禁止を採択。教育省からの「加工肉メニューをなくす」という提案に賛同を示した。2019/11/01
色も食感も本物そっくりにつくられた、香港発、プラントベースの代替肉「オムニミート」。アジア圏での消費を見越して、牛ではなく豚の代替肉を研究開発することで、...2020/02/29
スウェーデンの人気ハンバーガーチェーン「Max Burgers」は、5月末から一部のバーガーのお肉を“植物肉”に変更可能だとしています。自社開発されたもの...2019/06/22
イギリスの大手スーパーマーケット「ASDA」が、国内の全店舗から精肉・鮮魚コーナーをなくすと発表。13店舗ですでに実施されており、2020年末までに150...2020/01/22
聡明な女性はいつの時代も家事を合理的に再編成し、台所を賢く支配するーー。1976年に刊行されたベストセラー『聡明な女は料理がうまい』より、肉と魚を調理する...2016/06/14
タコスの具材にルールはありません。どんなものでも皮にくるんで楽しめるわけですが、健康志向の強いアメリカでは、こんなグルテンフリーなスタイルもアリなんだそう。2018/07/04
これは「スペッツァティーノ」という名のイタリアン。肉を切ってさっと煮込んだ料理という意味なのですが、これをマンマの要領でちゃっちゃとつくるのは、慣れていな...2017/02/27
イタリア半島中部に位置する小国、サンマリノ共和国。代表的な郷土料理に「パスタ・エ・チェーチ」があります。これはひよこ豆をつかったパスタ料理。お肉を入れずに...2017/05/19
「マリネ」と聞いてイメージするのは、生魚をオリーブオイルなどに漬け込んだものかもしれません。けれど、マリネするのは魚だけとは限らない。焼く前の肉をワインに...2017/04/07
栃木県小山市で予約の取れない焼肉店「うしやのせがれ」をご紹介。牛農家の息子が厳選する、おやま和牛を中心としたその日一番いい肉の盛り合わせや、名物の赤身肉3...2018/08/10
日本で昨今ブームの「牛カツ」ですが、アルゼンチンにも牛肉にパン粉をつけて揚げ焼きにした「ミラネッサ」という料理があります。これ、お肉を薄く叩いて作るから、...2016/12/01
あえて日数を置くことでお肉の熟成を促す、エイジングビーフ（熟成肉）の美味さに注目が集まっています。高級店や専門店でなくても“あの味”を自宅で堪能したい！そ...2015/11/09
聡明な女性はいつの時代も家事を合理的に再編成し、台所を賢く支配するーー。そんな切り口で1976年に刊行されたベストセラー『聡明な女は料理がうまい』より、世...2016/05/29
