肉を酔わせると、旨くなる

おいしい肉料理が食べたいとき、必ずしも高値の良質なブランド銘柄を買えばいいというものでもありません。安売りのお肉だって十分おいしく食べることができます。ただし、それなりの下準備が必要。

ということで、どんなお肉も高級肉(のように)変身してしまう、料理ハックのご紹介!

お肉を泥酔させる
日本酒の魔力

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それは、お肉を「日本酒でひと晩浸け込む」という方法。

ちゃんと理由(メリット)があって、お肉の臭みを消すだけでなく、日本酒の風味が加わり、さらにうま味成分グルタミン酸がお肉に加わって、味わいが豊かになるんです。

ステーキ、とんかつ、ビーフシチュー、お肉の味わいを噛みしめたいメニューには、このうま味UPの“日本酒浸け”ぜひ挑戦してみてくださいね。

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