ラーメンの次なるトレンド、「サーモンラーメン」！

東京・神楽坂に1月20日（木）、世界初となるサーモンラーメンの専門店「サーモンnoodle3.0」がオープンした。

同店は、鯛のだしフュメ・ド・ポワソンと坦々麺をかけあわせた鯛担麺を提供する「恋し鯛」や、牡蠣×ラーメン×ラテアートの「OYSTERBACKS」など、数々のフレンチラーメン店を展開する「縁petit株式会社」が手がけた第7弾。

今回も、フレンチ料理の世界で14年のキャリアを持つシェフによるスペシャルメニューが目白押しだ。

看板メニューは、にんじんのエスプーマが乗りその甘味とサーモンの塩味のマッチがなんとも個性的な「白サーモン」。ほかにも、エスプーマにポルチーニを入れ斬新にバケットがトッピングされた「ポルチーニサーモン」、鮭の炊き込みごはんにフレッシュサーモンと自家製タルタルが添えられた「サーモンめし」、その炙りバージョン「炙りとろサーモン丼」などがラインナップ。

今後は、季節限定のものも出てくるという。

なお、ラーメンに使われているのは、国内の養殖場でていねいに育てられた一級品サーモン。それを、身だけではなく皮や内臓も食材として活用。従来は廃棄されてしまっていた部位まで余すことなくオリジナリティあふれる丼へと展開していく。

さて、2月28日（月）までは公式LINEでの事前来店予約が可能。しなくてもOKだが、店外でかなり長く待つ必要があるはず。

……ので、訪れる際にはぜひコチラから友だち追加＆予約を！

『サーモンnoodle3.0』

【場所】東京都新宿区神楽坂 6-26 カーサイオキ3 102（神楽坂駅1分）
【営業時間】11:00〜15:00（14:45 L.O）17:00〜22:00（21:40 L.O）
【定休日】無休
【電話番号】03-3528-9992
【公式サイト】https://salmonnoodle30.com