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2/6・7二夜限り、3名のシェフによる異彩コラボで「能登半島震災復興チャリティディナー」開催

TABI LABO編集部
TABI LABO編集部

2024年が明けて間もなく、今月1日に石川県能登地方で発生した大地震。この災害の復興支援のため2月6日と7日、2夜限りの特別チャリティーディナーが開催される。

ディナーを手掛けるのは、石川県小松市の豊かな自然の中に佇むオーベルジュ「eaufeu」のシェフ糸井章太氏を中心に、下北沢で既成概念を超えた和食の料理と美酒のマリアージュを愉しむ「Salmon&Trout」のシェフ中村拓登氏、紹介制レストラン「NO CODE」のオーナーシェフであり料理人の枠を超えて活躍する米澤文雄氏の3名。

左から：「Salmon&Trout」中村拓登氏・「オーベルジュeaufeu」糸井章太氏・「NO CODE」米澤文雄氏©株式会社Plan・Do・See

東京・青山のTHE AOYAMA GRAND HOTELの和食レストラン「SHIKAKU/シカク 」を舞台に、3名の異彩が2晩だけの特別コラボレーションコースを用意する。

当日は石川県を中心とした北陸の食材をふんだんに使用した料理と、それらに合わせた同じく石川県の日本酒やワインのペアリングを楽しめるとのこと。

同ディナーイベントの売上は、糸井章太氏が行っている被災地での炊き出しや米澤文雄氏、中村拓登氏が所属する料理人チーム“Chefs for the Blue”が行う支援活動、そのほかの復興支援に寄付される。

『能登半島震災復興チャリティディナー』
【日時】
2024年2月6日（火）／2024年2月7日（水）
第1部：18:00分〜 第2部：20:30分〜
※各回2時間制・限定25席
【内容】
料理：特別コース7品+デザート
　／1万5000円（税込＋別途10%のサービス料）
お飲み物：石川県の日本酒やワインを中心にお料理に合わせて構成したアルコールペアリング
　／8000円（税込＋別途10%のサービス料）
【開催場所】
THE AOYAMA GRAND HOTEL 4F「SHIKAKU/シカク」（東京都港区北青山 2-14-4）
【予約方法】
・こちらからオンライン予約
・問い合わせ：青山グランドホテルレセプション 03-6271-5430 reception@aoyamagrand.com

Top image: © 株式会社Plan・Do・See
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