ハワイ発のサステイナブルアイランドフレンチ「都⽴明治公園」に初上陸！
2024年4月12日、都立明治公園内にハワイ発のサステイナブルアイランドフレンチ「natuRe tokyo（ナチュール トウキョウ）」がグランドオープンする。
2021年にワイキキにオープンした歴史指定建造物を改装した、ヒストリックな空間で食事を楽しむファインダイニング「natuRe waikiki（ナチュール ワイキキ）」。ハワイならではのアイランドフレンチを楽しめるレストランの新業態として日本初上陸するかたちになるのが、「natuRe tokyo」だ。
クリエイティブディレクターを務めるのは国内外の星付き店で腕を磨き、新しい世代の、新しい価値観の料理人（クリエイター）の発掘・応援を目的とした料理人コンペティション『RED U-35 2019』でGOLD EGG および岸朝⼦賞と滝久雄賞を受賞した「natuRe waikiki」のエグゼクティブシェフ⼩川苗さん。
Beyond the“Farm to Table”をテーマに、環境に寄り添った国産⾷材をつかったフレンチベースの料理にハワイのエッセンスをプラスし、ボーダレスで自由な一皿でサステイナブルな未来を紡ぐ新たなアイランド（⽇本）フレンチを提案する。
食事に合わせて約50種類以上のナチュールワインを揃えるほか、「natuRe waikiki」で親しまれている定番カクテルを日本版にアレンジしたオリジナルカクテルなども用意されるそうだ。
これまでワイキキの店舗では、その土地の伝統や自然の美しさを伝える一皿から持続可能な食の未来を考えるレストランを目指してきたという。
「natuRe tokyo」でも想いはそのままに、地球や自然に対して考えるきっかけとなるような食体験をよりカジュアルに楽しんでもらえたらとのことだ。
『natuRe tokyo （ナチュール トウキョウ）】
【住所】東京都新宿区霞ヶ丘町5-7 E棟
【営業時間】11:00〜23:00（L.O. 22:00）
【定休日】不定休
【公式HP】https://nature-tokyo.zetton.co.jp/
