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「みずのいろ」は、水面に栄える四季を表現した和菓子です。（岐阜県大垣市）
店頭、もしくは電話予約でのみ注文を受けつけ、そこから約10日ほど待ってようやく出会えるお菓子があります。岐阜県大垣市、わざわざ訪ねてでも手に入れたくなる「...2016/06/15
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【創設170年】御船山楽園で「紅葉まつり」が開催！日本最大級のライトアップも
2015年に170年目の秋を迎える御船山楽園では、11月1日より「紅葉まつり」が開催されます。また、11月7日からは日本国内でも最大級のライトアップが施さ...2015/10/23
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「なぜ危険を冒すのか？」御柱祭を目撃して感じたこと
日本3大奇祭のひとつに数えられ、数え年で7年に一度行われる長野県諏訪地方の御柱祭。7トン超えの巨木を山から切り出し、諏訪大社まで最短距離で運ぶために川を越...2016/05/05
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賞味期限7日間の魔法。フルーツケーキがおいしい品川・西小山の焼き菓子専門店
ノスタルジックな空気と現代の洗練された雰囲気が溶け合う、東京・品川「西小山」。そんな街角に漂ってくるバターの豊かな香りのもとは、焼き菓子専門店「cuiss...2018/06/16
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世界の郷土菓子を研究するため、自転車でユーラシア大陸を横断した「日本人パティシエ」
ピレネー山脈を挟んで、スペインとフランスにまたがるバスク地方という地域がある。ここは大航海時代、マヤ・アステカ（現在のメキシコ）を起源とするチョコレート文...2017/10/14
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御年90歳、名曲喫茶のおばあちゃんが語る「終戦」と「戦後」。
東京は国分寺にある名曲喫茶「でんえん」。60年あまりの歴史を誇るお店には、お客さんのリクエストでクラシックの旋律がゆったりと響きわたり、まるでここだけ時間...2017/08/14
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このフランス菓子が、「日本を代表するお菓子」になるかもしれない
完全予約制で、入手困難なカヌレがある。そんな噂と共に『富士山カヌレ』の存在を知ったのは、SNSの中だった。東京きっての美食家たちが賞賛し、聞けばオープンわ...2017/10/20
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「ロマンスイーツ」知られざる、甘味の秘境へ
地方で長く愛されながらも、まだ全国的には知られていない、懐かしさと新しさが共存するお菓子たち。これを「ロマンスイーツ」と定義。その魅力を、洗練されたビジュ...2024/12/16
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鍼灸師と和洋菓子職人がタッグを組んだ！「食べるお灸」
東京・渋谷にある鍼灸院「グラン治療院」と抹茶とあずきの和洋菓子店「松右衛門」が共同で「食べるお灸～よもぎとあずきのムース～」を開発。2020/01/24
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「コメダ珈琲」の豆菓子が季節限定の「新デザイン」に。じつはコレ......
「コメダ珈琲」はドリンク注文時に提供する豆菓子のパッケージを一新。今回のパッケージの変更には、あるバリアフリーの社会実現への工夫が施されていた。2020/03/22
CULTURE
アンソニー・ホプキンスがNFTコレクションを発表
イギリス出身の俳優アンソニー・ホプキンス（Anthony Hopkins）が、NFTコレクション「Anthony Hopkins The Eternal」...2022/11/03
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新潟の笹団子、進化する先に目指すのはまさかの2020
新潟県の郷土菓子といえば笹団子。この数百年もの伝統をもつと言われる郷土菓子に、最近ではきんぴら入りやチョコレート入りが誕生しているのだとか。決してインパク...2017/10/26
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「カルビー×ロッテ」の最強コラボ商品は超エモい！
「カルビー」と「ロッテ」が、お菓子の未来を創造していく「おかしな研究所」を共同設立。世の中がドキドキワクワクするような商品展開を目指すプロジェクトをスター...2020/04/21
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今更聞けない・・・お詫びのお菓子ってなにがいいの？
自分や家族が他人に迷惑をかけてしまったので、お詫びをしに伺うとき。やはり手ぶらというわけにはいかないので、なにかお詫びの品を持って行くことになります。品物...2016/01/29
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豆腐でつくるカステラを知っていますか？
大豆ミート、ソイミルク、エナジーバーなど。近年、脚光を浴びている大豆食品ですが、私たちの食文化には、古くから貴重なタンパク源として大豆を加工した食品があり...2017/04/23