美食 | TABI LABO

世界の美食家たちを虜にしている「仮面をかぶったデザート」

今、パリで話題になっているのは、5つ星パラスホテル「ル・ルームス」で、パティシエをつとめるセドリック・グロエ。彼の得意とするのが彫刻のようなパティスリーな...2018/02/06

カリブ海の島なのに、美食を求め山小屋へ

プエルトリコにある山小屋「El Pretexto」は、地元のシェフとコラボして、折を見ては食のポップアップイベントを開催。地元の食材をふんだんに使用した料...2019/03/03

美食の街、シアトルの料理教室「セレブリティシェフ」で、ほっぺた落ちた。

アメリカ西海岸の街・シアトルは、家賃とグルメレベルが連動するように高騰中。食いしん坊にはますます魅力的な街へと変貌を遂げています。そんなシアトルは今、フー...2018/01/03

美食家の理想郷を目指したホテル「森のグラン・オーベルジュ」が開業

3月16日、軽井沢にほど近い御代田町に新たなラグジュアリーホテル「THE HIRAMATSU 軽井沢御代田」が開業。すでに予約を受付中。2021/02/06

おいしい「文春砲」が炸裂！

「おいしいは、ニュースだ！」という力強いキャッチフレーズとともに10月1日にスタートした「文春マルシェ」。2020/10/14

金沢で蟹も寿司も！なくても美食度120％の2泊3日（後編）

金沢で生まれ育ち、東京在住の今も月イチで地元に帰っている食ライターが捉えた、美食の町・金沢の現在地。2023/01/27

金沢で蟹も寿司も！なくても美食度120％の2泊3日（前編）

金沢で生まれ育ち、東京在住の今も月イチで地元に帰っている食ライターが捉えた、美食の町・金沢の現在地。2022/12/23

外国人の「おにぎり愛」が、とんでもないことに！

世界の食文化を伝えるグルメサイト「Taste Atlas」が発表した「世界でもっとも美味しい料理TOP100」2023年度版。世界第2位にランクインした日...2024/02/02

アート、アンチョビ、美食ワイン。一度は訪れたい南仏コリウール

南仏ルーシヨン地方の最南端の町コリウールは、知る人ぞ知る小さなリゾート地。町全体がカラフルでまるでアートのよう。それもそのはず、この町は、かつて「野獣派」...2018/07/20

なぜ…。私がワインを13杯も飲んでしまった「一関」の食材の話

東京・赤坂にあるレストランCROSS TOKYOにて先日行われたイベント、「ノムリエの会 meets 一関」。一流スタッフにより振る舞われる岩手県一関市の...2017/11/10

たった1種類のパスタとワインで攻める究極の美食体験ができる渋谷のレストランOUT〒150-0002 東京都渋谷区渋谷2-7-14 VORT青山103htt...2018/12/29

すっぴんの高山都。「人生を変えるのは、ほんのちょっとの積み重ね」

高山都さんも20代前半は心にだいぶムリをしていたそうです。転機は「走る」ことと出会ってから。細かいルールは決めずに、とにかく毎日、それを続ける。近著『高山...2017/10/07

本棚にしまえる非常食、あります。

備食こそ、美食でなければならないーー。そんなコンセプトから生まれた備蓄食が、この「東京備食」です。2017/09/04

一食22万円！？世界最高級の「あやしい」ディナー

世界一の高級レストランと言われるSublimotionのディナーはVRやプロジェクションマッピングを用いた最新式。シェフから演出家まで超一流を集結した極上...2017/08/06

1泊1万円代から。「意外と手に届く」豪華客船の旅

年に数回取れるかどうかのまとまった休暇。必ず旅行するという人も多いのではないでしょうか。そんな時、行先は国内？それとも思い切って海外？と悩みますよね。どう...2018/11/30