原宿の讃岐うどん専門店
「麺散」

神宮前6丁目に誕生した讃岐うどん専門店「麺散」。

関西風の出汁で喉ごしのある麺を提供。リーズナブルな価格でありながら、素材本来の味を最大限に引き出すために＜打ちたて＞＜切りたて＞＜茹でたて＞にこだわる。

手がけたのは、テレビや雑誌をはじめとする様々なメディアで取り上げられたフィッシュバーガーの人気店「デリファシャス」の仕掛け人・岡田茂。お店のコンセプトやこだわりを教えてくれた。