空に近いとバーガーが美味い！④
煌く夜を肉厚パティと最上階で楽しむ
「bills 銀座」

地上から離れ、空に近いところで食べるハンバーガー。これがウマい！

高いところってだけで漂わす高級感。
遠くの景色も眺められる見晴らしのよさの開放感。
ファストフード店にありがちな路面にあるのとは違う異世界感。

目線を高〜くしたロケーションで食べるってだけで3倍くらい美味しい気がします。

高いところ……で「銀座」となると、価格のほうを想像するかもしれません。そりゃ、そこそこ値はするものの世に数多あるハイクオリティバーガーの範疇だし、銀座の中央通りを空高くから見下ろして食事する余裕は、ちょっとした上流気分。そんなハンバーガーが存在します。

場所は東京メトロ「銀座一丁目」駅からわずか。銀座2丁目の交差点のすぐ近くで、東京のド真ん中という表現が不相応ではない立地のビル「Okura House」の最上フロア、12Fにお邪魔します。

そこにあるのは、“世界一の朝食”と称され一躍有名になったシドニー発のオールデイダイニング、「bills（ビルズ）銀座」。

bills 銀座のフロアは、エレベーターを降りたウェイティングスペースの時点で、大きなガラス張りの壁により開放的な気分になれます。

billsは日本国内で8店舗展開していますが、ここは土地柄もあってか雰囲気が少し違う様子。天井も高くモダンでおしゃれな空間が広々。レストランターのビル・グレンジャー氏の考えもあり本棚を配したインテリアなど少し知的な印象もある店内。

ここを利用するならば、陽の落ちたあとが個人的にはいいと思います。大きな窓越しに見下ろす銀座の街並みはライトともに美しく煌めきだします。それに、銀座の中央通りを挟んだ向いにある某ラグジュアリージュエラーのロゴとともに“The 東京”の夜景を眺められる。なんともアッパーな気分。

で、このbillsですが、全国的にも有名なメニューはリコッタパンケーキ。でも、この「和牛チーズバーガー」もなかなかなもので、日本はもちろん世界のbillsで人気メニューなんですって。お値段は2500円（税別）。アメリカンスタイルのシンプルなハンバーガーだけど、ロケーションとともに贅沢感を堪能するにはピッタリなんです。

一見すると小さなポーションと思いがちですが、そんな寝ぼけたこと言ってちゃいけません！手に取ろうとすれば、とろけた濃厚なグリエールチーズに隠れた肉厚なパティのボリュームにすぐに目を覚まします。

さらに、そのパティの下にはチリを加えたアイオリソースと、グリーントマトも隠れている……って、どんだけ後出しのボリュームのなのさ！と心で叫べど、ここは銀座。上品さを保つよう自制していただきます。

あまりのブ厚さにつかみ食いする前に、ナイフでザクリ。和牛のパティからしたたる肉汁はパンズに吸われて、より“しずる感”を増すんですね。

口にしたときポイントになるのが、パティの上に見えていた脇役たち。メープルベーコンのクランチのほんのり感じるあまじょっぱさはアクセントになるし、きゅうりのディルピクルスはたっぷりに重なって他にはないしゃきっとしたフレッシュな味わい。どちらも食感が独特で、billsオリジナルの特別感がお口の中で確認できるんです。

サイドのフレンチフライをもぐもぐしながら、時間をかけて急がずこの「和牛チーズバーガー」のプレートをいただくのが正しいスタイル。

このお店には、ゆったりとしたソファー席やテーブル席のほかにカウンター席もあるので、グループってわけでなくてもおひとり様利用だってしやすい。

ぜひ食べるときは時間に余裕をもって、まったりと過ごしてください。ビルの最上階から銀座の夜を眺めつつ、ハンバーガーをお供に……っていうギャップが妙に心地よく感じられますから。

「bills 銀座」
住所：東京都中央区銀座2-6-12 Okura House 12F
TEL：03-5524-1900
営業時間：8:30-23:00（LO: food 22:00、drinks 22:30）
https://billsjapan.com/jp/銀座