ACTIVITY
覚えておきたい出汁のとり方。冷蔵庫でじっくりと
おいしいお味噌汁をつくるとなると、「まずは出汁をとらなくては…」という手間が億劫という話をよく聞きます。たしかに出汁はお味噌汁に欠かせないもの。料理家・平...2016/11/22
ACTIVITY
マッシュルームを出汁に食べるのは「しゃぶしゃぶ」
スイスにはマッシュルームをお出汁にしてしゃぶしゃぶの要領で食べるスタイルのフォンデュ（フォンデュ・シノワーズ）があります。2018/08/21
ITEM
今回は本当です！「ピラニア出汁100％のラーメン」が浅草に登場
新価値クリエイター集団として知られるHoliday Jackは、9月20日より4日間、1000杯限定で「ピラニアラーメン」を振る舞うと発表。浅草の「NI...2019/09/08
ACTIVITY
大人気シリーズに新しい仲間が！"（ふつうの）胡椒"と"（ふつうの）出汁"
一つ星レストラン「sio」の鳥羽シェフ監修、「（ふつうの）胡椒」と「（ふつうの）出汁」が販売をスタート。2023/05/02
CULTURE
「コンソメ」と「ブイヨン」の違いをあなたは知っていますか？
コンソメとブイヨンって同じでしょ？ どっちがどっちかわからない。そう思う方は多いかもしれません。実際、日本では混同されていることも多いのではないでしょうか...2016/01/09
ACTIVITY
出汁をかけて食べる「進化系たらこスパ」専門店。渋谷にオープン
渋谷宮益坂下にオープンした「東京たらこスパゲティ」。新しい次元で和食とパスタをクロスオーバーさせた「進化系たらこスパ」専門店。2020/02/07
ACTIVITY
固くなった「パルメザンチーズ」の意外な使い道
チーズ専門店でパルメジャーノ・レッジャーノ（いわゆるパルメザンチーズ）を買うと、焼き印が押された固い外側の皮（外皮）が付いてきますよね。一見「ワックスが塗...2016/09/18
ACTIVITY
熱海発の新名物！アップサイクル濃縮出汁「まるごとフィッシュブイヨン」
熱海地域で水揚げされる未活用魚の新たな活用方法として、アップサイクル濃縮出汁「まるごとフィッシュブイヨン」が発売中。2024/03/04
ACTIVITY
伝説的レストラン「noma（ノーマ）」の「Dashi（だし）」が日本でも買える！
今月5/11、「Noma Projects」から6番目の新商品「Dashi RDX」がECサイトで世界同時発売。日本でも購入可能になった。2023/05/15
ACTIVITY
一日のはじまりは、お味噌汁のある食卓から
朝のお味噌汁づくりが楽しみのひとつになれば、お椀に向かって「おはよう」、こんなあいさつから一日がはじまるようになる。その日の気分で自由に組み合わせを楽しん...2016/11/22