伝説的レストラン「noma（ノーマ）」の「Dashi（だし）」が日本でも買える！

「世界のベストレストラン50」で5度の世界1位獲得、ミシュラン3つ星の世界的評価も高いデンマーク・コンペンハーゲンの「 noma（ノーマ）」の味を閉じ込めた“出汁”が生まれた。

2023年5月11日（木）、新商品「Dashi RDX（だしリダクション）」が世界同時に自社ECサイトにて発売され、デンマークから日本への配送も可能になったらしい！

同製品は、「noma」が昨年立ち上げたレストランの知識・技術・精神を、フードイノベーションへと繋げるための新組織「Noma Projects」が生みだした6番目（プロジェクト 006）のリリース。

昆布、鰹節、酒、きのこなどから作った出汁を濃縮させた「Dashi RDX」は、長年にわたる日本料理への深い愛情と研究そして絶え間ない好奇心とうま味への探求の集大成だという。

海の風味を何層にも詰め込んだシロップ状の調味料で、ロースト野菜、蒸し魚、あらゆる玉子料理や白ご飯にもぴったり。

「Dashi RDX」を使用した参考レシピは、こちらでも公開中だ。

また、今回の「Dashi RDX」世界同時発売とともに、⾵味豊かな料理⽤ソースや調味料、家庭料理⽤調味料などの商品をつくる「Noma Projects」の製品すべても日本で購入可能になっている。

ちなみに、これまで販売してきたのは「スモークマッシュルームガラム」「ワイルドローズビネガー」「フォラジャーズ・ビネグレット」「セップオイル」「ウイスキービネガー」の5アイテム。

新たに加わった「Dashi RDX」とあわせ、伝説的レストランの味を自宅でもご賞味あれ。

『Noma Projects「Dashi RDX（だしリダクション）」』
【価格】5000円（税込）
【サイズ】100ml
【購入サイト】https://ja.nomaprojects.com/