ACTIVITY
おうち手巻き寿司がプロの味に！寿司職人直伝の「合わせ酢」
SUSHI × エンターテインメントで次世代型の高級出張＆出前寿司を展開する「SUSHI+」。寿司職人の岡林義明さんが、秘伝の「シャリ」を教えてくれました！2020/04/28
ACTIVITY
マンチェスターではお寿司と一緒に「ガリビール」！？
イギリスにある最高！？のマリアージュを発見。「Runaway Brewery」が開発したGari Goseは、成分にガリや昆布、梅やすし飯が入っているビー...2018/09/10
ACTIVITY
カナダを席巻した寿司が二子玉で食べられる……それが「Aburi Sushi」
炙り寿司をさらに進化させてカナダで絶大な人気を集めてブレイクした「Aburi Sushi」が二子玉川に凱旋してやってきた。押し寿司の上にオリジナルソースを...2019/11/21
ISSUE
「アメリカのくら寿司」ローカルメニューBEST3
くら寿司のアメリカ展開店舗「KURA REVOLVING SUSHI BAR」。日本では食べられないローカルメニューベスト3を紹介します。2018/09/22
ISSUE
ミシュラン3つ星、SUSHI YASUDAのオーナーが教える「正しい寿司の食べ方」が勉強になる・・・
過去にニューヨークでミシュランの3つ星を獲得した「SUSHI YASUDA」。その元オーナーで、現在は南青山に「SUSHI BAR YASUDA」を構える...2016/01/25
ACTIVITY
旬の夏野菜「オクラ」は、巻き寿司にしてもおいしいんです
栄養価の高いネバネバ野菜「オクラ」は、夏バテにも効果があると言われています。せっかくなので、おいしく食べるためのとっておきレシピを紹介しましょう。ごはん1...2016/07/24
WELL-BEING
女性の「寿司職人」を見かけないのは、なぜ？
意識して考えたことはありませんでしたが、言われてみれば確かにそう。すでに知っている人も多いかもしれませんが、海外でも取り上げられることが多い話題のようです...2016/01/02
ITEM
自宅で作れる「鯉のお寿司」が可愛いすぎる・・・（動画あり）
近頃、にゃんこも興味津々の「鯉のお寿司」が話題沸騰中。可愛い見た目はもちろん、自宅で簡単に作れることも人気を博している理由でしょう。作り方を教えてくれたの...2015/11/19
ISSUE
「寿司が消える日」銀座久兵衛、最後の予約
「株式会社ユーグレナ」と「銀座久兵衛」がコラボし、地球温暖化により海洋生態系が破壊され、寿司から日本近海のネタが消える未来を予測した「寿司が消える日」。2019/10/02
ITEM
100均の製氷トレーを使えば「2分で寿司（14個）」が作れる！
15,000を超えるRTを集めた「簡単寿司」の作り方がまさに目からウロコ！使うのは100円均一で購入できる製氷トレーです。確かにこれなら手がベトベトにもな...2016/01/24
WELL-BEING
回転寿司に隠された真実。じつは「マンボウ、ウミヘビ、着色料」が・・・
コンビニやスーパーに並ぶ食品なら、おおよその原料と添加物がわかりますが、居酒屋やファミリーレストランなどの外食の場合、原材料は何も表示されていません。消費...2015/09/04
ISSUE
ミラノの寿司職人が閉店後にクリエイトする「スニーカー」
イタリア生まれの中国人シェフYujia Hu。彼の名前を覚えておいて損はない。もしかして、もしかすると、来年あたりTIME誌の選ぶ「最も影響力のある100...2017/05/25
ACTIVITY
みんな集まれ、手巻き寿司！ ってときのスパークリング
スパークリングワイン、チリの「サン・ホセ・デ・アパルタ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット」。お値段は1,598円〜ですが、シャンパンと同じ製法の瓶内2次発酵...2018/08/15