ミラノの寿司職人が閉店後にクリエイトする「スニーカー」

イタリア生まれの中国人シェフYujia Hu。彼の名前を覚えておいて損はない。もしかして、もしかすると、来年あたりTIME誌の選ぶ「最も影響力のある100人」に名を連ねるかもしれない、……くらいのインパクトだけはある。

若手スシシェフが手がける
“ニッチ”すぎる創作寿司

カリフォルニアロールやドラゴンロール、SUSHIバーガー、SUSHIブリトー、海外から届く“変わり種寿司(と呼んでいいものか…)”の衝撃的なビジュアルには、もう慣れっこになっていたはず。

ところが、だ。

ミラノのスシシェフYujia Huの感性は、完全にこちらの想像のはるか上を行っている。先にことわっておくと、彼はれっきとしたスシ職人だ。これらのクリエイションもすべて営業時間外に、趣味と研究(?)のために、制作しているという。

何というかもう、手さばきよりもそのアイデアに脱帽させられる。

まな板の横にスマホを置いて、シャリに海苔をはる。

細くカットした海苔を竹串でセット。

ネタは必要な部分だけ。もはや…握りではない。

魚の身の色も重要な要素。こうしてできるのが…、

ヘイ、おまち。“Shoe-shi”にござい!

NIKE “Original Sushi Sneaker” Air Jordan

VANS “Neta” Old School

ADIDAS “Nori” NMD

ADIDAS “Hu-giri”

Classic “Tuna” CONVERSE All Star

ADIDAS ORIGINAL “Simple Rice” Superstar

NIKE “Wasabi” Kyrie 2

YEEZY “Salmon” 350

彼のウワサを聞きつけ、イタリア代表のバスケット選手やプロのダンカー(エキシビジョンなどでダンクを披露する)次々と来店。Shoe-shiは、ファッションの都が認めるアイコンになりつつあるようだ。

あまりの人気ぶりに、こんなリミテッド・エディションまで登場。ポスターのほか、PC、スマホ用壁紙がオンラインで買えるらしいが…。

ここで味わいをどうこう言ったって仕方なし。まあ引いた目で見て、Shoe-shiも創作といえば創作だったとしても、やっぱり日本人として、最後にこれだけは言っておかないと。 

Yujia、何してんねん(笑)!

Licensed material used with permission by Yujia Hu, (HP)
Yujia Huさんは、寿司でいろんな有名人やハイブランドプロダクトを作り上げています。
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