ACTIVITY
豆腐でつくるカステラを知っていますか？
大豆ミート、ソイミルク、エナジーバーなど。近年、脚光を浴びている大豆食品ですが、私たちの食文化には、古くから貴重なタンパク源として大豆を加工した食品があり...2017/04/23
ACTIVITY
文明堂とのコラボで誕生「ブルーボトルコーヒー カステラ」
「ブルーボトルコーヒー（BLUE BOTTLE COFFEE）」より、文明堂東京と共同開発したオリジナルカステラが販売が、4月1日（木）数量限定で販売。2021/03/21
ISSUE
新型コロナウイルスの影響？アメリカで「豆腐特需」
新型コロナウイルスがアメリカで猛威を奮っていた最中、アメリカ全土で豆腐の売り上げが急上昇していたというデータが発表された。2020/07/20
ACTIVITY
豆腐とクリームチーズで作る「豆腐ティラミス」がうまヘルシ〜
「カロリーは気になるけれど、やっぱり甘いものが食べたい！」そんな欲張り女性に朗報です。なんと、あのティラミスがヘルシーな「豆腐」で作れてしまうのだとか。現...2016/01/31
ACTIVITY
一日3回焼き上がる「窯出しカステラ」を体感せよ！
「カステラの研究所」をコンセプトにした新感覚のカステラ専門店「CASTELABO ICHIHARA」。千葉県市原市に2019年10月16日オープン。2019/10/17
ACTIVITY
◯◯を入れるだけ。料亭のような「なめらか豆腐」を作るコツとは
これからぐんと暑くなります。お酒を飲むならキンキンに冷えたものが欲しくなりますが、おつまみを「あたたかい」ものにしてバランスをとるのはいかがでしょう。ここ...2016/09/05
ACTIVITY
豆腐に塩をまぶした「塩豆腐」・・・まるでモッツァレラチーズ！？
その口当たり、まさにモッツァレラチーズのよう♡ 巷で話題沸騰中の“モッツァレラチーズもどき”、もう試してみましたか？すでに「塩豆腐」として商品化されるほど...2016/01/23
ACTIVITY
お肉もいいけど「高野豆腐」！ヘルシーな絶品アレンジ3つ
ダイエット中だから高脂肪の食事は避けたい。そんなとき、高野豆腐が強い味方になってくれることを知っていましたか？ 噛み応えのある独特の食感を上手く利用して、...2016/06/23
ACTIVITY
チンするだけ。おやつに低糖質な「豆腐クラッカー」はいかが？
最近は、ダイエットや健康のために糖質を控えている人も多いはず。そんな人に試してほしい、簡単で健康的なおやつがあるんです。とても簡単ですよ！キッチンペーパー...2016/09/08
WELL-BEING
「豆腐メンタル」を克服する5つの方法
自分に自信がなく、つねにオドオドしている「豆腐メンタル」と呼ばれるような人。症状を克服して自分を変えたいと思っている人も多いかもしれませんが、実際に自分で...2016/11/29
ACTIVITY
東南アジアの揚げ豆腐にも、日本に通づる「やさしさ」があった
昨今の健康ブームに乗っかって、ではなく日常的に食卓に「豆腐」が登場する国は多々あります。その起源は中国と言われ、ベトナムやタイ、カンボジアなど東南アジアの...2017/03/25
ACTIVITY
ヴィーガンじゃなくても食べたい、「ミルクなし」のチーズ。
The Field Roast Grain Meat社が販売している「CHAO SLICES」は、とろける様子も完全に普通のチーズそのもの。だけどヴィーガ...2017/09/11
WELL-BEING
あの文明堂から「アスリートのためのカステラ」が出た！
「V!カステラ」は、スポーツ前後の補食に特化したカステラ。栄養成分はそのまま、バータイプで持ち運びやすく手軽に食べられる。2021/05/23
ACTIVITY
ヘルシーだけどちょっぴりギルティな「お茶漬け豆腐」
面倒なことはしたくないけど、ヘルシーなものが食べたい！というときにオススメの一品。料理家でフードコーディネーターの河瀬璃菜さんが教えてくれたのは、ヘルシー...2020/04/24
ITEM
空港で売ってる「携帯用のカステラ」――空で小腹が空いたら②
機内食は苦手とか、ドリンクサービスだけの国内線、ってことから単純にお腹が減ったというときまで小腹が助かる空旅に適した携帯フード。小さなカステラ「フクサヤキ...2019/04/26
ACTIVITY
この「豆乳」が、減りゆく豆腐屋の技術を未来につなぐ──
情報社会に生きる現代人にとって、1日のうちで「無」になる時間というのはほとんどない。そんな人々に届ける無調整豆乳「Peace soymilk for Da...2023/08/16