お肉もいいけど「高野豆腐」!ヘルシーな絶品アレンジ3つ

ダイエット中だから高脂肪の食事は避けたい。そんなとき、高野豆腐が強い味方になってくれることを知っていましたか? 噛み応えのある独特の食感を上手く利用して、まるでお肉のように使うことができるのです。

ここでは、ヘルシーで美味しい、お肉を食べたような満足感が得られる高野豆腐のレシピを3つ紹介します。

01.
 肉なしでも大満足!
「高野豆腐野菜炒め」

野菜の旨味やごま油のコクを吸収した高野豆腐がお肉のような味わいに。ボリュームのある存在感が、ダイエット中でもしっかり食べたい時にぴったりです。

【材料:2人分】
高野豆腐:4枚
キャベツ:1/4個
にんじん:1/3本
もやし:100g
醤油:大さじ1
塩こしょう:適量
ごま油:大さじ1/2

【作り方】
①高野豆腐は水で戻したら水気を絞り、1枚を4等分に切る。キャベツは一口サイズに切る。にんじんは短冊切りする。
②フライパンにごま油を引いて弱火で熱し、キャベツ、にんじん、もやし、高野豆腐を入れる。
③2分ごとに上下をひっくり返し、野菜がしんなりしたら、醤油、塩こしょうで味つけする。


02.
お肉はちょっとでも、
ボリューム満点!
「肉巻き高野豆腐」

高野豆腐に巻くことで、少量のお肉をボリューム満点の肉料理に。甘辛味でごはんとの相性も抜群です。

【材料:2人分】
豚バラ薄切り肉:4枚
高野豆腐:4枚
片栗粉:小さじ1
醤油:大さじ1/2
みりん:大さじ1/2
おろしにんにく:小さじ1/3
ごま油:小さじ1

【作り方】
①高野豆腐は水で戻したら水気を絞り、1枚を2等分に切る。豚バラ薄切り肉を横半分に切り、高野豆腐に巻きつけて片栗粉をふる。
②フライパンにごま油を引いて中火にかけ、①を焼いて豚バラ薄切り肉に火を通す。
③醤油、みりん、おろしにんにくを絡める。

03.
スープを吸ってジューシー!
「高野豆腐のロールキャベツ」

あっさりとした味わいのロールキャベツは、なめらかな食感の高野豆腐をまるごとキャベツで包んだ一品。高野豆腐がたっぷりっとスープを吸い込むので、噛むたびに、口の中に旨味がじゅわっと広がります。

【材料:2人分】
高野豆腐:4枚
キャベツ:4枚
水:300ml
コンソメ:1個
塩こしょう:適量
ドライパセリ:適量

【作り方】
①高野豆腐は水で戻したら水気を絞る。耐熱皿にキャベツをのせ、600Wのレンジで3分加熱する。
②キャベツの芯をそぎ落とし、1枚あたりに高野豆腐1枚をのせて包む。
③耐熱ボウルに水、コンソメ、②を加え、600Wのレンジで5分加熱したらひっくり返してさらに5分加熱する。(コンソメは指でつぶすか刻んでから加えてください。)
④塩こしょうで味を調えて器に盛り、ドライパセリをふる。

調理方法によっては、お肉のような食感や満腹感を得られる高野豆腐。うまく活用すれば、食事量をそのままにカロリーを抑えることが可能です。毎日の食生活に取り入れて、ヘルシーで美味しい食卓を彩りましょう。

フードクリエイティブファクトリー
「大切な人との暮らしをもっと楽しく」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、イベントなどを手がけています。
こんなときだからこそ、いえ、こんなときだって、日々の活力を生むのはおいしいごはんです。レストランシェフ、料理家、日頃から「食」にたずさわるみなさまから、“...
「カロリーは気になるけれど、やっぱり甘いものが食べたい!」そんな欲張り女性に朗報です。なんと、あのティラミスがヘルシーな「豆腐」で作れてしまうのだとか。現...
あれば何かと重宝するこのタレですが、1回のバーベキューでは使い切れず、持ち帰って冷蔵庫で眠らせたまま。心当たりある人は読んでみて。
低糖質・低脂質のダイエットチーズを自家製する方法教えます。
コスパも大事、デザインも重要。でも飽きずに使えたり、ちょっと気が利いてたり、そういう感覚でつき合えるIKEAのグッズをボクら目線で選んでみました。
その口当たり、まさにモッツァレラチーズのよう♡ 巷で話題沸騰中の“モッツァレラチーズもどき”、もう試してみましたか?すでに「塩豆腐」として商品化されるほど...
いつ、どんなときだって、日々の活力を生むのは、おいしいごはんです。テイクアウトやUber Eatsもいいけれど、せっかくなら自宅でこんな特別な食事はいかが...
昨今の健康ブームに乗っかって、ではなく日常的に食卓に「豆腐」が登場する国は多々あります。その起源は中国と言われ、ベトナムやタイ、カンボジアなど東南アジアの...
食欲がなくても冷やし麺。けれど毎度定番の味では、やっぱり飽きてしまいます。そこでアレンジ一つでマンネリを脱却するアイデアのご紹介。
「辛ラーメン」といえば、ご存知うま辛で人気の韓国生まれの袋麺。こいつのアレンジは世に数あれど、「辛ラーメン」史上もっとも濃厚なアレンジができました!
QOLとは実は医療の現場で使われ始めた言葉。この記事では、QOLの意味や高めるためのヒントをご紹介。
最近は、ダイエットや健康のために糖質を控えている人も多いはず。そんな人に試してほしい、簡単で健康的なおやつがあるんです。とても簡単ですよ!キッチンペーパー...
いくつレシピがあっても事足りないのがパスタ料理。ということで、絶品レシピをまとめてみました。「おうちパスタ」をもっと充実させましょう!
なんでジャンキーな食べ物っておいしそうに感じてしまうのだろう。けれど、涙が出るほどおいしい「ヘルシーな料理」だってあるのです。たとえば、キヌアとケールを使...
フランス伝統料理「レンズ豆のサラダ」、本来ならばゴートチーズを使うところですが、これをヴィーガン流にヘルシーなアレンジを加えました。主役は「くるみ」です。
かれこれ25年前、「ティラミス」が日本で空前のブームを巻き起こしたことを知る人は、もはやいい大人。美味しいけれどハイカロリー、は昔も今も女心を悩ませる種。...
感染予防にはモノと手の衛生を「長時間持続」させることが重要。そこでおすすめは、48時間効果が持続する「手」の抗菌化が可能なハンドフォーム「EZ BARRI...
次世代シューズ「ACBC」は特許取得済みの技術により、ひとつのソールに複数のアッパーが付け替え可能。ジッパーで合体させるだけのラクラク設計。
欧米を中心に肉の代用となる「植物性ミート」の需要が急速に高まっています。なかでもヘルシーで栄養満点の「大豆ミート」。その利点と使い方について紹介します。
これからぐんと暑くなります。お酒を飲むならキンキンに冷えたものが欲しくなりますが、おつまみを「あたたかい」ものにしてバランスをとるのはいかがでしょう。ここ...
マヨネーズは全卵を使ってつくるのが基本ですが、これをちょっとでもヘルシーに仕上げるためには黄身を抜いてしまえ。というのがこの記事のテーマ。本来は料理をする...
市販のトマトソースだって少しアレンジを加えただけで、もっと魅力的に、フレッシュにいただけるのです。
豆腐チーズ・豆腐クラッカー・揚げない春巻き・カリフラワー生地のピザ・糖質オフバーガー・おからのくるみパン
どんなお肉も高級肉(のように)変身してしまう、料理ハックのご紹介!ポイントは日本酒でお肉を酔っ払わせること。