高コレステロールと診断された男性が「大好物のチーズ」を禁止され驚くべき行動に

闘病で好きなものが食べられなくなってしまったら、どうしますか?高コレステロールと診断されたDan LiBoissonnaultさんの好物は、チーズ。医師から禁止されても諦められず、コレステロール値ゼロのヴィーガンチーズを自分で作ってしまいました。しかも販売する会社まで設立!

見た目はふつうの
「本格チーズ」

9d8ff4ddf375049f30fe67fd400c2364a78ad7ea315e2065c0395293460d2a06b5bb1cdc490c8849

これはエイジド。

A151fec9db861426c01983f509f5d11d19be2b99

ビーツとディル。華やかな色。

683744cbe31db34b6c53cd6b1fecb556619ff03b

断面の中心に黒いすすでできた線が入っている、モルビエチーズ。

8c80b806bed100d2254f6841b56770e30bac6275

クランベリーオレンジ。着色料などは使っていません。

コレステロール値は「0」

見た目は普通のチーズですが、素材は生のカシューナッツ、マカダミアナッツ、植物由来の酵素やハーブ、スパイス。たんぱく質やアミノ酸、オメガ3、6など体にうれしい成分がいっぱいで、コレステロール値ゼロ。

682b0958b5678504dfe1cff455d1de97bc709917

さらに、一緒に食べるクラッカーも作っちゃいました。グルテンフリーでケールペーストやガーリックなどを使用したもの。本当にチーズが大好きなんですね。

ワインショップ店主が
食生活を180度チェンジ

One Green Planet」によると、彼はかつてワインショップを経営していたこともあり、肉とワインが大好きだったのだそう。しかし、医師からのNGで食べるのをやめ、薬を飲むように。ところがつらい副作用が起きてしまい、違うアプローチ方法を取ろうと決心します。

それが、動物性のものを摂らないヴィーガンダイエット。お医者さんは「うまくいかない」と思っていたようですが、6ヶ月後にはコレステロール値が100も低下し、ヨガもスタートしたところ、体調はすこぶる良くなったのだとか。

D14af8f40aaadc58e37a491eb88ece037ae65fb2

そして、ワインショップを閉め、ヴィーガンチーズを扱う「Dan’s Power Plant」をオープン。お値段は170グラムで10ドル(約1,100円)から。

現在チーズは売り切れ状態ですが、LiBoissonnaultさんによると、同社は「多くの注目を浴び、すごい勢いで成長しているスタートアップ。効率良く低コストな出荷方法に取り組んでいる最中」なんですって。

日本ではまだ珍しいヴィーガンチーズ。もしかしたら、近いうちにこのブランドを日本でも見かけるようになるかも!?

Licensed material used with permission by Dan’s Power Plant
The Field Roast Grain Meat社が販売している「CHAO SLICES」は、とろける様子も完全に普通のチーズそのもの。だけどヴィーガ...
正月、お雑煮に飽きたら作ってみたいなと思っているのが「お餅で作るチーズ」。そのまま食べたり、サラダに入れたり、サンドイッチに挟んだり、食べ方も色々とアレン...
モッツァレラ、チェダー、リコッタ……。このチーズの順番はというと? チーズ料理で失敗した経験がある人も、これからチーズ料理に挑戦する人も、読み終わったころ...
ひたすらにチーズの絵ばかりを描きつづけた<cheese artist>は、世界にMike Genoたったひとりだ。ただチーズを描いて飾っているだけではなく...
先日可決されたフランスの新たな法律は、小中学校で子ども達がスマホなどの電子機器を使用することを禁止。9月から施行される見通しです。
栃木県小山市民を中心に老若男女に愛され、2005年に惜しまれつつ閉園した「小山ゆうえんち」。遊園地が開園中に活躍していた2層式アンティークのメリーゴーラン...
ワインのお供にと、背伸びして買った「高級チーズ」。食べきれなかったからって、アルミ箔やラップで巻いちゃダメみたい。じゃあどう保存したら長くもつでしょうか。
濃厚チーズをふんだんにかけたマカロニを、とにかく食べたい。
「チーズ」といえば「ワイン」と思いがちだけど、同じ発酵物の「ビール」も最高に合うんです。でもそのかわり、この3つのルールをしっかり覚えてくださいね?最悪の...
最近、話題の「チーズティー」。台湾発祥ですが、アメリカやイギリス、日本にも初上陸し、話題になっているよう。どんな味なのか気になってはいても、なかなか手が出...
創作寿司の可能性って、まだまだありそうですね。
オリーブオイルとハーブさえあれば、どれだけ普通のチーズであっても魅力的なアペタイザーに。秘密は「マリネ」にありました。
群馬県前橋市、赤城山の麓にある「チーズ工房 Three Brown」。敷地内には、牛舎、放牧場、自宅まであり、牛を育てるところからチーズを作って販売すると...
rich(リッチ)やcreamy(クリーミー)にはそれなりに親しみがあるチーズのニュアンスですが、“tangy(タンジー)”ってなんなの?
夏に向けてダイエットを始めている人も多いはず。高カロリーなイメージにあるチーズですが、ダイエット中にもたくさん食べたい! そんなチーズ好きな人にオススメの...
約50年前、ドイツ人のシェフとともに日本人好みのチーズケーキを開発したパティシエのお店「ガトーフリアン」は、異国情緒ただよう長崎県は南島原市にありました。
シェフ達は、愚かな間違いをしている。「Deadspin」のライター、クリス・トンプソンが公開した記事の冒頭に、こんな言葉がある。彼が異議を唱えたのは、『従...
7月30日、TSA(米運輸保安庁)が新型のX線スキャン装置をアメリカの40ヶ所の空港に試験導入すると発表しました。
ハンバーガーを頼む時はぜったいダブルチーズ。できればフライドポテトにものせたい。というか、とにかくなんでもいいからチーズが食べたい!と言うあなた。それは中...
2014年にオープンしてから、ずっと変わらずに"月に1回しか営業しない"というスタイルばかり注目されている。なぜこのスタイルに行き着いたのか?チーズに込め...
ロンドンで美食が集まるエリアとして、ここ数年で急激にホットスポット化したモルトビー・ストリート・マーケット(Maltby Street Market)。こ...
<フェニルエチルアミン>は、恋愛の症状であるドキドキ・ときめき・胸きゅん・幸福感などを生み出すものだと言われているから。恋をすると胸がいっぱいで、食事が喉...
みんなで料理を持ち寄るホームパーティー。何を持って行こうか迷ったら、ワインによく合うしょっぱいクッキーはいかが?
子どものころ、大好きだったアニメにこんなシーンがあります。山小屋の朝、あたたかい炎でチーズをあぶって、黒パンの上にのせる。ゆっくりとろけていくチーズがほん...