寒くなると無性に食べたくなる「魅惑のチーズレシピ」7選
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寒くなってくると、なんだか「チーズ」がグッとおいしく感じませんか？
グラタンやピザなんかのとろ〜り系にも惹かれるし、ワインと合わせるブロックチーズもいろいろ買い揃えたくなります。
チーズって、おやつにもなるし、ちょっとした料理をご馳走に変身させてくれたりもしますよね。
そんな「チーズ」を、今よりもっと楽しむためのレシピを7つご紹介します。
クリスマスや年末年始のパーティ用の一品にも、ぜひ。
ちょっとリッチな朝ごはん
「モンティクリスト」
その名は「モンティクリスト」。
この、なかからチーズがトロ〜リと出たカナダ生まれの食べ物を大まかに説明するならば、「フレンチトースト＋クロックムッシュ」といったところでしょうか。
でも、砂糖やバターをほとんど使わない分、フレンチトーストやクロックムッシュよりもヘルシーなのだとか。
ちょっとリッチな朝食にいかがですか？
チーズをかける手が止まらない
「マカロニ料理」
海外では缶詰でも売られているほど定番の味「マカロニ＆チーズ」。
アメリカではおふくろの味の一例としてよく紹介されたりします。
こってりチーズと、ぷにゅぷにゅ食感が心地いいマカロニの組み合わせ、それだけで充分おいしいのですが、ここで紹介するのはより濃厚で風味豊かに頂くためのレシピ。
より濃厚で、いっそう風味豊かなマカロニチーズ。ランチやおやつ、夜食にもいかがですか？
手作りスイーツのレベルがUP
「牛乳マスカルポーネ」って？
上品な味わいの「マスカルポーネチーズ」は、ティラミスだけでなく、さまざまなケーキに使用されています。あの濃厚なクリーミーさを冷蔵庫にあるもので再現できたら、手作りスイーツの質がグッと上がりますよね。
用意するのは、牛乳、レモン汁、生クリームの3つ。
これだけで、限りなくマスカルポーネに近い味を再現できちゃうんです。
グリルドチーズサンドを
「カマンベール」で作ると…
アメリカにおいて、元祖ホットサンドといえば「グリルドチーズサンド」でしょう。
とろ〜りとろけるチーズをこんがり焼いたパンにはさんだだけのサンドイッチですが、映画やドラマのワンシーンでもたびたび登場する、アメリカ人のソウルフードです。
この定番中の定番ともいえるサンドイッチ、チーズは一般的にチェダーやゴーダが用いられていますが、これを「カマンベール」に置き換えると、おつまみとしても最高のものになるんです。
意外と簡単！？自宅で
「さけるチーズ」を作る方法
おやつにも酒の肴にもってこいの「さけるチーズ」。
細かくさきながら食べるチーズって、最高においしいですよね。そんなさけるチーズですが、なんとおうちでも作れるのだそう。「東京聖栄大学」の井筒雅教授が発表する調理方法を紹介します。
用意する材料は、モッツアレラチーズ2個、塩、食塩水、水、氷。
オイル漬けで一変！
「香るチーズ」がウマイ！
「これはおいしい！」と思えるチーズは、やっぱりそこそこの値段がします。もうちょっと小ぶりのサイズがあってもいいのに、どういうわけか高級チーズって、それなりのサイズからしか売っていない。
で、結局は手頃なオードブルセットやバラエティセレクトものに手が伸びてしまう。
でも、こうしたお手頃チーズを手に入れたとき、それを立派なアペタイザーへと昇華させるテクニックがあるのです。
きっと、まだアナタが試した
ことのない「チーズの味わい」
「ファーマーチーズ」は、水分をほとんど絞り出したやわらかい生のチーズで、「
待ち時間が長くて少々忍耐がいるけど、48時間も経てばクリーミーなミルク状からぎっしりとしたチーズに変身します。
密閉容器に詰めて冷蔵庫に入れておけば、一週間は保つこのホームメイドチーズは、ラザニアやチーズケーキ、ピロシキなんかにも使えるそうです。
