チーズ好きにはたまらないスープ!「ディズニー」が秘伝のレシピを公開

先日から「ディズニー・パーク」でしか食べられない“秘伝のレシピ”を次々に公開中の「ディズニー」

5月3日、新たに公開されたレシピは、フロリダ州オーランドにある「エプコット」のカナダ・パビリオン内レストランの「カナディアン・チェダーチーズ・スープ」のレシピ。こちら、カナダでは伝統的なスープなんだとか。

過去に公開されたレシピは、チュロスフレンチトーストグリルドサンドウィッチなど、ファストフードが中心だった。が、今回のレシピはパークのなかでも高級レストランのものとあって、どんな味なのか気になるところ......。

まあ、そんな前置きは関係なく、チーズとつくものならなんでも飛びついちゃうんだけど!材料もスーパーで手に入るものばかりなので、ぜひ気軽にお試しあれ。

ディズニーから提供してもらった日本語版公式レシピはこちら。

『カナディアン・チェダーチーズ・スープ(5人分)』

【材料】

・1cm角に刻んだベーコン 110g
・みじん切りにした紫たまねぎ  1/2個分
・みじん切りにしたセロリ(茎のみ使用) 1.5本分
・バター 26g
・中力粉 (薄力粉で代用可) 60g
・チキンスープ (チキンブイヨンで代用可)  375ml
・牛乳 500ml
・細かく刻んだホワイトチェダーチーズ 220g
・タバスコ 大さじ1/2
・ウスターソース 大さじ1/2
・自然塩、胡椒  適量 
・ビール 60ml
・飾り用粉チャイブ(わけぎ、小ネギなどの青い部分で代用可) 適量

 

【作り方】

1.ベーコンを鍋に入れ、うっすら色がつくまで中火で炒める。(中火で約5分)

2.1の鍋に紫たまねぎとセロリ、バターを加え、野菜が透き通るまで炒める。(追加約5分)

3.ふるった小麦粉を2の鍋に加え、焦げないように混ぜながら4分ほど炒める。そこにチキンスープを追加し、かき混ぜながら沸騰直前まで熱する(約1分)。その後、弱火で15分ほど煮る。その間、適宜、鍋底が焦げないようにかき混ぜる。

4.3に牛乳を加え、さらにごく弱火のまま15分ほど火にかける。この時、沸騰させないように注意する。

5.鍋を火からおろし、ホワイトチェダーチーズ、タバスコ、ウスターソースを加え、さらに塩、胡椒で味を調える。ハンドブレンダーや*ミキサーでスープ全体が滑らかになるようにする。その後、スープにビールを加えて温める。スープの状態が重くなりすぎた場合は、適度に牛乳を加える。

6.器に盛り、チャイブや小ネギなどを振り入れたら出来上がり!

*スープをミキサーにかける場合は、粗熱をとってからかけていただくことをおすすめします。

Top image: © Disney

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