「ペペロンチーノの素」でラーメンを作ってみたら絶品だった...

スープ付きのチルド麺や袋麺だけが、家庭でつくるラーメンではありません。かといってガラからじっくり煮出してスープをつくるわけじゃない。機転をきかせて、ちゃっちゃと極上の味に仕上げる方法があります。

レシピを紹介してくれたのはフリーランスラーメン屋、鯛骨拉麺「鯛祥」の横山祥太郎さん。

材料は……あれ、パスタシーズニングにケチャップ！？ これが、まさかまさかのアレンジを生み出すんです。

・袋めん：中華麺（中太から太麺がおすすめ）

・ペペロンチーノシーズニング：1袋（1食分）
・ケチャップ：40g
・顆粒だし：4g
・塩：小さじ1
・水：300ml
・EXヴァージン・オリーブオイル：適量

・夏野菜：お好みで
・バジル：適量

① 野菜を大きめにカットしておく。トマト、ナス、ズッキーニ、オクラなどがおすすめ。ナスやズッキーニは素揚げにしておく。

② フライパンでケチャップを炒めて酸味を飛ばす。水分がほどよく飛んでペースト状になるくらいが目安。時間にして2〜3分くらい。

③ 麺をゆがくためのお湯から300mlをフライパンに加え、ペペロンチーノシーズニングと顆粒だしを加えてなじませる。これでスープの完成。

④ 麺を茹で上げ、スープと麺を丼に移し、カットした野菜を盛りつけたらEXヴァージン・オリーブオイルをひとまわし。最後にバジルの葉を適量ちぎって飾れば完成。