ACTIVITY
冷凍しないほうがモッタイナイ野菜があった！
冷凍しておくと保存期間が延びて便利なのですが、冷凍すると食感が変わってしまうというデメリットも。しかし、冷凍することで逆に味がしみやすくなったり柔らかくな...2017/12/31
ISSUE
将来の蘇生を願い、14歳少女が決断した遺体の「冷凍保存」
イギリスで小児がんを患っていた14歳の少女が亡くなった。彼女は、将来生き返ることを目的に、自分の遺体を冷凍保存することを求めて訴えを起こし、裁判所がこれを...2016/11/26
ITEM
冷凍しっぱなしゴハンを「炊きたて」に変身させるワザ
忙しく生活しているとなかなか自炊できず、炊いたごはんを冷凍したまま時間が経ってしまい、マズくなってしまうことも……。そんなとき、アレをかけると大復活するんです！2018/05/28
ITEM
チーズのBESTな「保存方法」
ワインのお供にと、背伸びして買った「高級チーズ」。食べきれなかったからって、アルミ箔やラップで巻いちゃダメみたい。じゃあどう保存したら長くもつでしょうか。2018/05/10
ITEM
自家製ドリンク始めるなら「保存ビン」はこのブランド！
コスパも大事、デザインも重要。でも飽きずに使えたり、ちょっと気が利いてたり、そういう感覚でつき合えるIKEAのグッズをボクら目線で選んでみました。2020/07/06
WELL-BEING
旬のキノコも冷凍すべし。うまみUPで良いことずくめ
秋の味覚きのこ、その多くがこの時期に旬を迎えます。できるだけ新鮮に、長く旬のキノコをたのしむならば、冷凍保存がオススメ。冷凍することで「風味が悪くなる」な...2016/10/28
ITEM
アナタのキッチン収納棚、いますぐ誰かに見られても平気？
棚に隙間なく収納しようとすると、他人に見せられないくらい汚くなるし、かといってキレイに並べても隙間ができてたくさん収納できない。でも、もし中身の量に合わせ...2018/04/12
ACTIVITY
なぜ、保存容器に「琺瑯（ほうろう）」が選ばれているのか？
シンプルで飽きのこないデザインが魅力の琺瑯（ほうろう）。料理家のみならずスタイリストからも愛好され、セレクトショップの棚を飾るこの調理器具の本当の魅力を知...2016/03/02
ACTIVITY
新潟・佐渡のうまみをギュッと詰め込んだ「佐渡保存」
新潟・佐渡島は、米、魚、日本酒、野菜、果物とおいしい食材に恵まれた場所。特に農産物は、日照時間や季節による温度差がほどよく、”なんでもよくできる”といわれ...2017/11/22
ITEM
ワイン好きの皆さん。デキャンタージュした後でも、これなら保存ができますよ！
飲み残したワインの保存方法として、抜いたコルクで栓をするのは誰でも想像が付くアイデア。ワイン好きなら、ボトルの空気を抜くためのワインセーバーやワインポンプ...2016/05/13
ACTIVITY
◯◯を使うだけ！いつでも「完熟アボカド」が味わえる保存術
美容効果も期待できる「アボカド」ですが、そのまま食べるのはもちろん、サラダや炒め物に混ぜたり、フライにしてもおいしいですよね。しかし残念なのが「日持ちしな...2016/08/06
CULTURE
捨てられずにいた「昔のネガ」が活躍する時が来ました
家のどこかに眠っている昔の「ネガフィルム」は、この時を待っていたのだと確信しました。保存しておいたものの、あれってほとんど使うことがない。けれど、いつか昔...2017/06/07
ACTIVITY
使い切れなかった食材は「塩漬け」で保存食にしよう
食の知恵として古くからある保存法に「塩漬け」があります。肉も魚も野菜も、食材の水分を抜いて、保存性を高めるのに塩。塩分濃度が上がればその分、痛みにくくもな...2017/06/09
ACTIVITY
売り切れ必至！「冷凍熟成」バウムクーヘン
マイナス23℃の冷凍庫で1週間、じっくり生地を熟成させた無添加バウムクーヘン「-23℃ FROZEN BAUMKUCHEN」がSNSで話題。2020/06/24
ACTIVITY
-30℃からの冷凍熟成で味が昇華！究極の冷凍餃子「-ond°」あらわる
日本初の温度に注目した冷凍熟成餃子ブランド「-ond°」が先行販売を「Makuake」で展開中。2023/12/19