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ヴィーガンやベジタリアンでも日本と食で繋がる「airKitchen Plus」
「airKitchen Plus」は、ヴィーガンやベジタリアンの外国人旅行者が、日本で登録されているホストのお家で日本食の作り方を学び食事ができるというも...2019/04/09
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バレンシアで人気の太陽が降り注ぐ日本食チェーン3号店
スペイン・バレンシアにある人気の日本食チェーン「Kento」。店内は竹や木々を連想させるグリーンとブラウンの配色。飲食スペースの一部は壁一面が窓になってい...2019/05/27
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【2/28まで】お台場で「未来の食」を味わう！『未来食フェア～昆虫～』開催中
東京、お台場の「日本科学未来館」にて、「昆虫食」を気軽に体験できるフェアが2021年2月末まで開催中。2021/01/06
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「からあげクン」が「宇宙食」に正式認定！
「からあげクン」をフリーズドライにした「スペースからあげクン」が、6月10日、ついに正式に「JAXA宇宙日本食」に認証された。コンビニのオリジナル商品が認...2020/07/08
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昆虫食が買える自動販売機が、熊本に設置される
国連食糧農業機関（FAO）が、増え続ける人口による食糧危機を乗り越えるために注目している「昆虫食」。それが楽しめる自動販売機が熊本に設置されました。2019/01/10
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日本の食卓はクリエイティブだ。書籍『「食」から考える発想のヒント』より
外国人シェフ最少年の28歳でミシュランガイドの星を獲得した料理人・松嶋啓介が教える大切なこと。ーー日本人はひとつの味を同じように、一定の条件の許で食べてい...2018/07/28
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ヘルシーなのにちゃんと美味しい「台湾素食」を試してみませんか？
スイーツを中心に日本でも火がつき、今グルメたちの間で高い注目を集めている台湾料理。その中でも歴史と伝統のあるのが「素食」です。素食とは、台湾の精進料理のこ...2016/05/24
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「ドバイ万博」に「スシロー」が日本食代表として出店決定
回転すしの「スシロー」が2020年秋から開催される「ドバイ万博」に出展することが決定。スシロー流のこだわりで日本の魅力を世界にアピールする。2020/02/27
ISSUE
卵焼きが甘いのは・・・？関東と関西の食文化の違い
同じ日本と言えども、関東と関西では食文化に大きな違いがあることはご存知のとおり。食を通して異文化体験ができてしまう。では、その違いってどこにあるかちゃんと...2016/02/09
ACTIVITY
食習慣に合わせて選べる「ニッポン生まれの完全食」
食べるだけで一日必要な栄養素をバランスよく摂取できる、と話題の完全食（完全栄養食）。そんな完全食のなかでも日本で誕生した5ブランドを徹底比較。ライフスタイ...2020/03/25
ACTIVITY
「昆虫食」普及のヒントを東京・日本橋にみた。
作家／ジャーナリストの佐々木俊尚が「昆虫食の聖地」として話題の東京・日本橋にオープンした昆虫食専門レストラン「ANTCICADA（アントシカダ）」で「最先...2021/01/16
ACTIVITY
日本初の「ムスリム自販機」が大分に登場
10月初旬、一般社団法人「ベジフード協会」（大分市）は、日本初となる「ムスリム自販機」を大分市内の「高崎山自然動物園」内に設置した。2019/11/23
ISSUE
働くことを楽しみ、味わう。「日本食」を武器にスイスで戦う料理人―小林豊
小林豊／Yutaka Kobayashi海外で大ブームとなっている日本食。現在その厨房に立ち、世界に挑んでいる料理人がいる。言葉が通じなくてもどんな人でも...2015/01/18
ACTIVITY
昆虫食がもっと身近に！「スコーピオンウォッカ」が新発売
昆虫食通販「バグズファーム」を運営する「株式会社アールオーエヌ」が、昆虫食をより身近に感じられる昆虫酒700mlフルボトルサイズの取り扱いを開始。2021/02/17
ACTIVITY
宗教別「食のタブー」。外国人の友だちと遊ぶなら知っておきたい！
ここでは、自宅やパーティーなどで外国人を招いた際に気をつけるべき「食」についてご紹介。宗教などによって「何が食べられて、何が食べられないのか」。とくにこれ...2017/11/14
ISSUE
世界の「昆虫食市場」2025年には1000億円規模に！？
2025年度には、世界の昆虫食市場が約1000億円となる見込みとリサーチプラットフォーム「MDB Digital Search」が推計。2021/01/02