鎌倉で味わう“整う時間”——ベーグル屋が変える、食と体験の関係
株式会社PigNoNが発表した、鎌倉の古民家ベーグル専門店「ホクカマベーグル」。「整う」をテーマに掲げるその体験型空間の魅力に迫ります。
「整う」が食卓にやってきた
サウナブームとともに広く浸透した「整う」という感覚。心身がふっとほどけて、自分に戻れるあの瞬間を指す言葉ですが、2026年4月17日に鎌倉でグランドオープンしたベーグル専門店「ホクカマベーグル」は、この言葉を飲食体験に大胆に持ち込みました。
同店の発表によれば、コンセプトは「ただのベーグル屋じゃない」。食・空間・時間の3要素を通じて、忙しい日常から少し離れられる場所を目指しているとのことです。古民家を再生した建物の庭に差し込む光、吹き抜ける風、丁寧に淹れたコーヒー、そしてベーグル。五感をフルに使って「自分を取り戻す時間」を過ごすという発想が、同店の核にあります。
近年の飲食業界では、「味」だけで差別化する時代が終わりつつあるという見方が広がっています。外食市場は回復基調にある一方、2026年度にかけては「体験価値」や「健康・サステナビリティ」への志向がさらに強まると分析する声も少なくありません。おいしいものを食べるだけでなく、「どんな場所で、どんな時間を過ごしたか」が食の満足度を左右する——そんな感覚は、多くの方が日常の中でうっすら感じているのではないでしょうか。
ホクカマベーグルが提案する「整う」は、まさにその潮流を一語に凝縮した表現といえます。わざわざ遠くのリトリート施設に行かなくても、都心から電車で約1時間の鎌倉で、日帰り圏内の小さなウェルネス体験ができる。そんな新しい選択肢を示しているように感じます。
10ヶ月のDIYが紡いだ物語
同店のもうひとつの大きな特徴は、空間づくりのプロセスそのものにあります。運営元の株式会社PigNoNが物件の取得から内装までを自ら手がけ、約10ヶ月をかけてゼロから完成させたとのこと。DIYで仕上げた空間には、既製品では出せない温かみとストーリーが宿っていると同社は語っています。
「完成形だけでなく、その過程すべてがこの場所の価値になっている」——この言葉には、いわゆる「プロセスエコノミー」の考え方が色濃く反映されています。つくる過程そのものに共感や物語を見出し、それがブランドの一部になるという発想は、SNS時代の消費者心理と深く結びついたものです。
また、古民家をリノベーションして飲食店に活用する手法自体も、いま注目度が高まっています。中古住宅やリノベーション市場は力強い成長を続けており、空き家問題の解決と地域の魅力づくりを同時に実現できるこのアプローチは、鎌倉という歴史ある街の文脈にもよく馴染んでいるのではないでしょうか。
「やさしさ」で設計されたベーグル
肝心のベーグルにも、同店ならではのこだわりが詰まっています。使用しているのは北海道産小麦と米粉。「毎日食べても体に負担にならないやさしい味わい」を目指して開発されたそうです。
ラインナップには「鎌倉つぶあん」「米粉ベーグル」「セサミ米粉ベーグル」「明太バターベーグル」のほか、ベーグルサンド各種が並びます。米粉を取り入れることでグルテンの摂取量を抑えられる点は、健康志向の高まりとも自然に接続しています。ただし、ここで注目したいのは、同店が「制限」や「我慢」ではなく「やさしさ」という言葉で素材選びを語っている点。食の健康志向がストイックな方向に振れがちな昨今、「体にやさしいから、毎日でも」というメッセージは、肩の力が抜けていて心地よく響きます。
プレオープン期間中には地域の来店客を中心に反響があり、早い時間帯に売り切れる日もあったと報じられています。グランドオープン初日も、来店客一人ひとりと丁寧に向き合いながらスタートを切ったとのこと。今後は庭を活用したイベントやワークショップなど、食と体験を掛け合わせた企画も予定しており、地域に開かれたコミュニティの場としての展開も見据えているようです。
ベーグル屋の「再定義」が映すもの
旅行消費の構造が「モノ消費」から「コト消費」へと移行しているといわれる昨今、体験そのものに価値を見出す流れは加速しています。ホクカマベーグルの試みは、小さなベーグル屋という器を通じて、「食べる」という行為を「自分を整える」という体験に書き換えようとするものです。
営業時間は朝9時から、売り切れ次第終了。駐車場も完備されているので、週末のちょっとした小旅行にもぴったりでしょう。公式LINEアカウントでは登録者向けの限定情報や特典も配信予定とのことなので、気になる方はチェックしてみてはいかがでしょうか。
「パンを買いに行く」のではなく、「自分を整えに行く」。そんなふうに目的地の意味が変わるとき、私たちの日常はほんの少し、豊かになるのかもしれません。
『ホクカマベーグル』
【住所】神奈川県鎌倉市台4-15-23（駐車場あり）
【営業時間】9:00〜（売り切れ次第終了）
【公式HP】https://hokukamabagel.studio.site
【公式SNSInstagram】Instagram、LINE
