トマトとパンとヨーグルト、インスタ映えするサラダです
食べ残ったパンが固くなってしまったときの、おいしい再利用法に「パンツァネッラ」や「チロラー・グルストゥル」がありますが、パン食がメインの国にはどこも同じように、おいしい解決策があるようです。
たとえば、これはタジキスタンの場合。
この料理「クルトップ」は、バターづくりの工程でできる牛乳を発酵させて、それをベースにしたタレをつくりパンを漬け込むというもの。独特の酸味が食欲をかきたてる料理ですが、ヨーグルトで代用すれば再現はかんたん。
乳酸菌の整腸作用や便秘解消などの効果が期待できます。また、ビタミン豊富な野菜といっしょに食べることで、きちんと栄養を吸収しておきたい朝食として申し分ないメニューですよ。
〈材料〉
固くなったパン：100g
トマト：1個
玉ねぎ：1/4個
パセリ：適量A ヨーグルト（無糖）：200g
A 水：100ml
A 塩：適量
〈つくり方〉
固くなったパンをちぎり、トマト（1個）はざく切り、玉ねぎ（1/4個）とパセリはみじん切りに。無糖のヨーグルト（200g）に水（100ml）と玉ねぎを混ぜ、塩で味をととのえておきます。そこにパンを絡めて、浸すこと約15〜20分。パンがやわらかくなったら器に取り出し、トマトを盛りつけます。あとはパセリを散らせばできあがり。
