超濃厚クリーミー。満足度高いのに「オーガニック」なアイス

スイーツに関連する調査でも、必ずトップに入り込む定番デザート「アイスクリーム」。

しかし健康やダイエットのためにあまり食べないようにしている人も少なくない。その一方で、ヘルシーさをうたったスイーツには”物足りなさ”を感じることも多い。そこで、sweet tooth(甘党)も満足する、ニュータイプを紹介しよう。

オーガニックで植物性。
しかも無添加。

鮮やかな色味と、とろけそうなほどにクリーミーなこのアイスは「Mine!オーガニックSOYジェラート」。

その名のとおり、オーガニックで、Soy=豆乳で作られたジェラートだ。有機の無調整豆乳、有機の砂糖といった、贅沢なまでに使われた有機素材が主原料だ。もちろんストロベリーやチョコレートなどの各フレーバーにも有機栽培された食材が使われている。言ってみれば「完全なるオーガニックアイス」だ。

これまでにも豆乳を主な材料としたアイスは存在したが、生クリームの代わりに増粘剤や乳化剤を使ってクリーミーな口当たりを再現されたアイス、もしくは、そういった添加物を活用することなくクリーミーさを無くした氷菓子のように楽しむ豆乳アイスが目立っていた。しかし「Mine!オーガニックSOYジェラート」は、一般的なアイスクリームと変わらない滑らかで濃厚な味わいを誇る。

その秘密を、開発販売する株式会社むそう商事の関原マキさんに聞いた。

開発秘話に感じた
「アイス愛」

「無添加でもなめらかな口どけを再現することが最大の課題だった」という関原さん。試作を重ねた結果、「有機デキストリン」というキャッサバ芋から作られるでんぷん質が最適であることを発見。空気の取り込み方にも工夫を凝らし、願っていた以上の濃厚さが実現できたという。

同社は有機・オーガニック食材の輸出入では30年以上の実績があり、良質な食材の入手先とすでに信頼関係が築けていたことも功を奏した。特に近年、健康やダイエットのためにオーガニックを意識した人が増え、日々忙しく暮らす家庭でも手軽に調理できるようにと有機の冷凍食材を豊富に揃えていたことも、Mine!誕生に大きく貢献したという。

なんと、発売が実現するまでの開発期間は1年あまりというから驚きだ。また「私もアイスが大好きで」と笑う関原さんからも、アイスへの深い愛情が感じられた。

Mine!は一般的なアイスに比べて、カロリーは半分以下。豆乳が持つ独特な香りも感じないうえに、乳製品がもたらす胃もたれのような消化不良はもちろんない。

カロリーや高脂肪を理由にアイスを我慢していた人も罪悪感なく食べられる、いや、むしろ食べた後の満足感の高さを考えると、新たなご褒美アイスが誕生したといえそうだ。

オーガニックアイスクリームブランド全米No.1が代官山に上陸。
イタリアの夏に欠かせない「ジェラート」。これを旅行者が失敗せずに本物の味に出会うためには、何に注意しなければいけないのか。本当においしいジェラートにありつ...
有機、無農薬、オーガニック…いづれも後ろにつく語句は野菜や栽培など、食と深く関わるものばかり。カラダに良いというイメージはあるはずです。では、それらの違い...
今日のココナッツオイルブームの火付け役とも言える女性起業家が、「ガマンしないオーガニックおやつ」の路面店をオープンしました。オーガニックなんだけど、ジャン...
洋画に出てくる大富豪やギャングになりきってみたい……。そんな願望があるあなたにおすすめしたいのが『Make It Rain Money Gun』!
2017年、バルセロナで開催されたデザインコンテスト「7th jumpthegap」で大賞を受賞した『Panacea』。置く場所やシーンによって、形を変え...
パリ、サン・ルイ島で一年中行列が絶えないジェラートといえば、永らく老舗として君臨してきた「ベルティヨン」。そしてもうひとつ、近年ブレイク中のジェラートショ...
仕事で息抜きしたいとき。近くのスーパーで買って(扱っているコンビニが少ないので)、飲みながらオフィスに戻るのが至福です。
お葬式を、”故人の最後のメッセージ”と価値づけた新しい概念が「ナチュラル×フューネラル」だ。例えば、自然に優しい間伐材を使用した棺、または、強化段ボール製...
バニラアイスには何がイチバン合うのか、ちょっと”攻めた”組み合わせで試してみました!
アラブ首長国連邦(UAE)のドバイ警察が導入を発表したホバーバイク『S3 2019』の飛行訓練がはじまりました。実際に運転している様子は『YouTube』...
アボカドだけでは濃厚なまま、そこにヨーグルトを加えることで、もったりからなめらかな口当たりに。
Hellmann'sのマヨネーズがフレーバーになったアイスクリームが登場しました。
健康志向のニューヨーカーたちが集まり行列ができるという、アンガスビーフ100%のハンバーガー。でも、素材にこだわっているのはそれだけじゃありません。アイス...
5月9日は「アイスクリームの日」。昨日でも明日でもなく、今日だからこそシェアしたい
使い勝手はどれもフツー。めちゃくちゃフツーです。
チリはマイポ・バレーのワイナリーが造る「ソーヴィニヨン・ブラン オーガニック ロス・カネセス」。フレッシュで洗練された、飲み心地抜群のオーガニックワインです。
牛乳を発酵させたヨーグルトに含まれる動物性乳酸菌よりも、豆乳で作るヨーグルトでできる植物性乳酸菌のほうが整腸効果が高いと、管理栄養士さん。低コストで毎日続...
2010年に米・カリフォルニア州で生まれた大人気アイスクリームショップが、東京・千駄ヶ谷にオープンし話題となっています。というのも、このお店で食べられるの...
パリパリのキャラメリゼ。こだわりのアイスクリーム。
ここ数年若者の間で人気の「ターメリックラテ」。スイーツにアレンジしてみたら、美への探究心が強めな方向けの一品ができました。
アメリカでは、アイスクリームショップだけでなく、レストランやダイナーでも色とりどり、形もさまざまなアイスクリームケーキが販売されています。1カットだけ食べ...
アメリカでは7月は「アイスクリーム月間」。さらに第3日曜日は「アイスクリームの日」。だからか、7月にインスタグラムに流れてくるのはアイスクリームのポストば...
岐阜県関市に新名物が誕生した。その名も「日本刀アイス」。岐阜県関市は、かつて世間をザワつかせたPRムービーでもあったように「日本一の刃物のまち」。そんなま...