梅雨にペロリ。テキーラショットとともに舐めたい「花入りアイス」

お菓子づくりでたまに見かけるエディブルフラワー（食用花）。Food52が「The LA Cookbook」から紹介するのは、ロスではお馴染みのメキシカンカクテル「パロマ」をアイスキャンディにしたもの。中にエディブルフラワーがとじこめられているんですよね。

全国的にほぼ梅雨入り、自宅でこのアイスキャンディをペロペロしながらテキーラを飲めば、もう気分は夏です（多分）。

パロマとは、グレープフルーツソーダにライムとテキーラを入れたメキシコを代表するドリンク。ロス在住者にとってその知名度は、ミチェラーダやホルチャータに並ぶほど。

そんなパロマの変化系を新しいパレタ（スペイン語でアイスキャンディー）カンパニーにて発見しました！このパレタは、なんとエディブルフラワー（食用花）入り。テキーラショットとともにいただけば、どんより雨気分も忘れてしまうかも。 

型をとるものがなければ、以下の方法でもつくれますよ。

①小さなタンブラーにアルミホイルをかぶせて、串に刺す。
②グラニテをつくる。背が低いグラスにパレタの材料を注いで、4時間凍らせる。30分おきに、グラスに張りついた液体を削って混ぜる（しっかり目を張っておくとなおよし）。

オプションBでつくったパレタは、1日保ちます。

※「The LA Cookbook」（2018）に掲載されていた、Alison Clare Steingoldさんのレシピを転載しています。出版会社：Rizzoli

水：1と1/2カップ（300mm）

砂糖：1/2カップ（100g）

グレープフルーツジュース：450mm

ライム：3と1/2個（70mm）

エディブルマイクロフラワー：1/2カップ

【1】小さなポットに水を1/2カップと砂糖を入れて、砂糖が溶けるまで中火にかけて温める。少し煮立たせたら、火から外し、ボウルに注いで冷ましておく。

【2】自分で果物を絞る人は、大きなボウルにグレープフルーツとライムジュース（種が入らないようにザルを使うとよい）、冷ましておいたシロップ、そして残りの水1カップ分を入れて混ぜる。

【3】1つあたり85gを目安に、パレタ1本に対して食用花を小さじ2杯分入れる。さきほど混ぜた液体は最後に注ぐ。固まるまで4〜6時間凍らせる。

できあがったら容器を軽く熱湯に浸けると、パレタがスルッと抜けますよ。