プラントベースの「発酵マヨ」が新しい！

環境負荷が低く代替食品としても注目を集める酒粕と、59種類もの栄養素を含むスーパーフード・ユーグレナを合わせた「発酵マヨ（石垣島ユーグレナ）」が新登場！

これは、秋田県男鹿市のクラフトサケ醸造所「稲とアガベ」の発酵マヨにバイオベンチャー「ユーグレナ」が石垣島で培養したユーグレナを加えた、マヨネーズ風調味料。“マヨネーズ風”とはいえ、味も使い方もほぼマヨらしい。粕独特の香りが苦手な人でも味わえるよう工夫されているんだとか。

材料は米油や米酢、アガペシロップ、りんご酢などすべて植物性のもので、もちろん食品添加物も不使用だ。

カロリーも通常のマヨネーズの約半分。ヘルシーで罪悪感がないだけでなく、ユーグレナが含む必須アミノ酸やDHA・EPA、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、不飽和脂肪酸をはじめとした栄養素をふんだんに摂取できるというのだから、マヨラーでなくとも気になる食品。では？

あいにく、公式オンラインショップは現在、在庫切れ状態ということからも注目の高さがうかがえる。次回入荷を待とう！